Paladin Domino Delle Lune 2022 Rosso Merlot-Cabernet 0,75 l  Veneto - Italien

Reben: 60 % Merlot, 40 % Cabernet Sauvignon - Die fruchige Rotwein ist eine Cuvée dieser beiden Sorten. Der zarte Schmelz der Merlot und der reiche Körper des Cabernet Sauvignon harmonieren perfekt zusammen. Ein Wein von schöner Trinkreife, passend für jeden Anlass. Es erfüllt die Anforderungen der frische Getränke für die moderne Küche.

Farbe: brillant und rubinrot; Bouquet: sehr elegant, frisch mit Himbeere und Heidelbeere Noten; Geschmack: samtig und ausgewogen. Es hat einen bemerkenswerten Körper und eine gute harmonische Eingang.

Mediterra Toscana 2010 Poggio al Tesoro Bolgheri  0,75l

Concilio 2012 Vigno Braide Teroldega Rotaliano DOC  / Italien 0,75l 

SENSORISCHE DATEN Rubinrot in der Farbe, im Bouquet Anklänge an geröstete Nüsse und Lakritze; voller, gut strukturierter Geschmack mit einer leichten Gewürznote. Weiche und elegante Tanninen; lang anhaltend im Abgang.

Braide ist der Name der kleinen Ortschaft, um die sich die Weinberge dieses historischen und besonderen Teroldego Rotaliono erheben
DOC ROTALIANO - Das Anbaugebiet befindet sich im Schwemmland des Zusammenflusses von Noce und Etsch. Das ursprüngliche Flußbett der Noce in dem “Braide” benannten Gebiet verleiht dem dort angebauten Teroldego seine Charakteristiken und begünstigt die Erzielung sehr hoher organoleptischer Resultate.
WEINBEREITUNG UND AUSBAU Die besonders zuckerhaltigen Trauben werden entrappt und gemahlen und gären dann in der Maische. Der Wein wird dann in Edelstahlbehältern und teils in gebrauchten Barriques ausgebaut. Auf diese Weise werden Abrundung und Gleichgewicht erzielt, ohne direkt auf die  ursprünglichen Geschmackseigenschaften Einfluß zu nehmen.
ANALYSE-WERTE Alkoholgehalt: 13% vol Säuregehalt: 5,2 g/l
 

Lenotti Recioto della Valpolicella 2019 DOCG - Lenotti   0,5l

Anbaugebiet: Region: Veneto. Klassisches Gebiet der Valpolicellazone nördlich von Verona. In den Hügeln der Gemeinden von Negrar, Valgatara und Fumane.

Rebsorten:  Dieser Wein wird in sehr beschränkten Mengen und nur in den besten Jahrgängen hergestellt. Die Corvina (50%), Rondinella (40%) und Molinaratrauben (10%) werden in Kisten bis zum späten Winter getrocknet und danach mit dem tradizionellen Verfahren verarbeitet. 

Boden: Kalk und Tonboden vom glazialer und alluvionaler Ursprung.

Weinbereitung und Herstellung: Leichte Pressung der Trauben, sehr langsame Gärung (die auch einige Monaten dauern kann) mit Schalenkontakt unter ständiger Temperaturkontrolle (22-23°C.) in thermoklimatisierten Edelstahlbehältern, solange ein ausgleich zwischen Zucker und Alkohol nicht erreicht wird. Es erfolgt eine sterile Kaltabfüllung.

Beschreibung: Nachspeise-Wein, körperreich und fruchtig. Farbe:Dunkler Rubinrot, der an Backstein erinnert.  Blumig, frisch, intensiv, fruchtig. Geschmack: Samtig. 

Trinktemperatur / Serviervorschlag: Nachspeise-Wein, eignet sich besonders zu Keksen und Desserts. 

Tenuta Sant Antonio Amarone 2018 SELEZIONE Antonio Castagnedi  0,75l Italien

Gut ausgewogener Wein, rund, weich und elegant, hergestellt aus Corvina-, Rondinella-, Croatina- und Oseleta-Trauben. Rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen und reifen roten Fruchtaromen mit würzigen Duft nach Lakritze, schwarzem Pfeffer und einem Hauch von Schokolade. Am besten zu würzigen Gängen, rotem Fleisch und reifen Käsesorten. Serviertemperatur: 16 ° C - 17 ° C

Produktionsbereich: Gemeinde von Mezzane di Sotto - Monti Garbi Bezirk.  Bodentyp: Sand, lehmig mit viel weißem kalkhaltigen Untergrund. Höhenlage der Weinberge: 300 Meter über dem Meeresspiegel. 

Rebsorten: Corvina 70% - 20% Rondinella - Croatina 5%, Oseleta 5%. Alter der Rebstöcke 20-25 Jahre, Ausbildung: Guyot und Pergola. Dichte der Bepflanzung: 4.000 - 8.000 Rebstöcke pro Hektar. Weinbereitung: In Stahl mit kontrollierter Temperatur. Ernte: Doppel Sortierung von Hand und Auslegen auf Holzkästen. Pressen: sanft mit pneumatischer Presse. Fermentation: bei kontrollierter Temperatur mit ausgewählten Hefen für 25 Tage in Stahl. Die Milchsäuregärung: natürlich in 500-Liter-Fässer. Batonnage: einmal im Monat für das erste Jahr. Stabilisierung: natürlich. Altern: 2 Jahre in der neuen Französisch Eiche 500-Liter-Tonneaux. Menge produziert: 80.000 Flaschen. Organoleptische Farbe: Rubinrot mit violetten Reflexen.

Alkoholgehalt: 15% Vol Säure: 6,51 g / l. Restzuckergehalt: 6,8 g / l.

Serviervorschlag: Schmackhafte Vorspeisen, garniert mit Trüffel, Hasen und Wild - gegrillt, gebraten oder rotes Fleisch gekocht - reifen Käse. Serviertemperatur: 16 ° C - 17 ° C.< Lagerpotential: 15 Jahre

Corvina Verona IGT 2019 Cantina di Negrar  Valpolicella Italieni 0,75l

CANTINA DI NEGRAR: EINE KELLEREI IM ZEICHEN DER ZUSAMMENARBEIT Der Produktname Cantina di Negrar ist die Seele der Cantina Valpolicella Negrar und hat sich einer gemeinschaftlichen Produktphilosophie verschrieben, die auch den historischen Spuren der Gegend Rechnung trägt: Im Bild des Löwen von San Marco auf der Säule, wie er mitten in Negrar steht und von der Herrschaft der Republik Venedig im sechzehnten Jahrhundert zeugt. Die Weine Cantina di Negrar sind mit der Weinbautradition des Valpolicella und den anderen Weingebieten rund um Verona verwachsen, einer Tradition die in ihrer modernen Ausformung für Erschwinglichkeit und höchste Qualität und steht.

Dieser Wein überwiegend aus für das Valpolicella-Gebiet typischen Rebsorte Corvina gekeltert. Der Rotwein ist ubinrot mit granantroten Reflexen. Im Geruch finden sich Noten von dunklen Früchten, im Geschmack - rund, weich mit gut eingebundenen Tanninen, im Abgang lang und nachhaltig.

Lenotti Bardolino "Vigna Le Giare" 2019 DOC Classico Veneto Italien

Beschreibung: trockener, fruchtiger, harmonischer und leichter Wein, der aus der besten Traubenselektion unseres Weinberges stammt. Farbe: heller Rubinrot Duft: Weinig, delikat und lieblich. Geschmack: Trocken, schmackhaft und harmonisch. Trinktemperatur: Lagerung: Soll jung getrunken werden und in einem gut gelüfteten, trockenen und dunklen Raum aufbewahrt werden. Serviervorschlag: Der Wein ist zu allen Gängen geeignet, und passt ausgezeichnet zu vielen unterschiedlichen Gerichten, von den ersten Gängen zu Fleischgerichten und Käsesorten.
Anbaugebiet: Region: Veneto. Der Weinberg Le Giare befindet sich in Bardolino, im typischen Hügelgebiet der östlichen Seite des Gardasees. Rebsorten: Der Wein wird in begrenzter Menge aus Roten Trauben: Corvina (65%), Rondinella (25%) und Molinara (10%) hergestellt. Anbau: in Dachlaubenerziehung. Boden: Besonders steiniger Boden (daraus stammt der Name "Le Giare", das auf örtlichem Dialekt "Die Steine" bedeutet) von moränischen Ursprung. Weinbereitung und Herstellung: Getrennte Weinbereitung der Rebsorten "Le Giare", leicht gepresst, Fermentierung für 5-6 Tagen auf kontrollierter Temperatur (18-20°C.), thermoklimatisierten Edelstahlbehältern. Es erfolgt eine sterile Kaltabfüllung.

Lenotti  "BIO"  ROSSO 2020 Lenotti - Italien 0,75l

Kräftiges rubinrot mit granatroten Nuancen., trockener, körperreicher und samtiger Wein. Im Duft - Intensiv, fein, duftend.

Rebsorten: Cuvée aus biologischen Sangiovese und weiteren Bio-Trauben, wobei Sangiovese den Hauptbestandteil bildet.

Boden: Moränischer Boden mit den typischen Steinablagerungen.
Weinbereitung und Herstellung: Die Trauben werden leicht gepresst. Die Fermentierung erfolgt für 6-7 Tage unter ständiger Temperaturkontrolle (20-22° C.) in thermoklimatisierten Edelstahlbehältern, um die Aromen der Früchte zu erhalten. Der Ausbau erfolgt ganz schonend im Edelstahltank.

Trinktemperatur: Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16-18° C.
Lagerung: Der Wein kann 2-3 Jahre nach der Weinlese lagern und sollte in einem gut gelüfteten, trockenen und dunklen Raum aufbewahrt werden.
Serviervorschlag: Wir empfehlen unseren Bio-Rosso zu Pasta, Fleisch und reifem Käse.
Alkohol: 13% Vol.   Anbaugebiet: Italien.

Gesamtsäure:  5,60 g/l  ,  Zucker:  11,50 g/l
SO2 gesamtmenge:  76 mg/l,   Freies SO2:  24 mg/l,  Trockene Extraktnettomenge:  29,40 g/l   Flüchtige/Volatile Säure:  0,30 g/l

MASSIMO  2018 Rosso del Vento Lenotti   Venetien - Italien

Beschreibung: Trockener Wein, körperreich, intensiv und voll. Farbe: Dunkles granatrot, intensiv leuchtend. Duft: Ausdrucksstark, elegant und intensiv,. Das intensive Bouquet verströmt Aromen dunkler reifer Waldbeeren, edler Gewürze und Vanille.  Geschmack: Komplex, kraftvoll und elegant.

Rebsorten: Der Wein wird aus roten Trauben mit niedriger Produktion (ca. 7.500 kg pro Hektar) hergestellt, die vom Weinberg “La Pra” stammen: Corvina (50%), Sangiovese (20%) und 30% alter historischer Rebsorten, wie Pelara, Rebo, Dindarella und Oseleta. Anbau: Guyot – System.

Anbaugebiet: Region: Veneto. Hügel moränischen Ursprungs am östlichen Ufer des Gardasees.  Boden: Tonboden, kalkhaltig, glazialem und alluvialem Ursprungs.  Weinbereitung und Herstellung: Es handelt sich um einen Wein mit limitierter Produktion (ca. 24.000 Flaschen pro Jahrgang) aus einer hervorragenden Auslese unter der persönlichen Betreuung von unserem Enologen Giancarlo Massimo Lenotti. Nach der Auslese werden die Trauben angetrocknet um dem Wein mehr Kraft zu verleihen und seine Aromen zu konzentrieren. Im Anschluss an die Trocknung erfolgt eine sanfte Pressung und eine langsame Vergärung von 6-7 Tage unter ständiger Temperaturkontrolle (24-26°C.). Danach reift der Wein in Eichenholzfaessern und in französischem Barrique.

Scaia Rosso Corvina  2019 TENUTA SANT ANTONIO  0,75l   Italien/  Veneto

Farbe: Rubinrot mit violetten Reflexen. Parfüm: blumig aus roter Rose und Veilchen, fruchtig Kirsche, schwarze Kirsche, Pflaume, Pflaume, Beeren wie Brombeere, rote und schwarze Johannisbeere, Himbeere. Geschmack: gut ausgewogen durch Geschmack und Frische. Intensiv und mit einem guten Körper trotz der anmutigen Jugend.
ESSEN:  Erste Gänge und Risotto (einschließlich traditioneller venezianischer Küche wie Mehl-Gnocchi mit Käse aus Berg, Nudeln und Bohnen, Risotto mit Wurst), rotes Fleisch, Braten, gemischte gekochte Henne, Rindfleisch, Zunge, Cotechino, weißes Fleisch und Geflügel im Allgemeinen, geröstete Polenta mit Hering, gereifte Käsesorten.

PRODUKTIONSBEREICH  Gemeinde Colognola ai Colli und Mezzane di Sotto (Verona). 
BODENBESCHAFFENHEIT: Mittlere Mischung mit Kies im Hintergrund. Mezzane di Sotto: sandig, schlammig und viel weißes kalkhaltiges Skelett.
WEINBERGHÖHE: 200 - 300 m s.l.m.    TRAUBEN: Corvina 100%  ALTER DER WEINBERGE: 3 - 10 Jahre.    TRAININGSYSTEM:  Guyot und Pergola.
SYSTEMDICHTE: 3.300 - 8.000 Schrauben Ha.    ERTRAG: 120 Zentner Ha. 
Abfüllung. Pressen: weich mit pneumatischer Presse. Stabilisierung: kalt  AUSBAU:  Aus Edelstahl   PRODUKTMENGE:  45.000 Flaschen.
ALKOHOL   13% Vol.     SÄURE   5,92 g / l.     RESTZUCKER   10 g / l.
SERVICE TEMPERATUR   14 ° C - 16 ° C