2017 Cabernet Sauvignon Grand Reserva - Vina Falernia -  Elqui Valley - Chile 0,75l 

Der Wein: leuchtendes und tiefes Rot, im Bouquet Aromen nach roten Beeren und Gewürzen. Im Geschmack vollmundig mit einer Schokoladenote und einem Hauch von Minze, grünem Pfeffer und Vanille.

WEINBEREITUNG: Die Trauben werden von Hand gelesen, und in Edelstahltanks, die mit Kolben ausgestattet sind, vergoren. Die Gärung erfolgt zwischen 26°C und 28º C und dauert etwa 10 Tage; während der ersten Woche wird die Maische 4-6 Mal pro Tag nach unten gedruckt. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein teilweise in französischen und amerikanischen Eichenfässern und teilweise in Edelstahltanks 4 Monate lang ausgebaut.

2018 Cabernet Sauvignon Reserva  - Vina Falernia -  Elqui Valley - Chile 0,75l -

Der Wein: dunkel in Farbe, im Bouquet Aromen nach schwarzem Pfeffer, roten Beeren und Gewürzen. Im Geschmack vollmundig mit einem leicht geräucherten Lederton.

WEINBEREITUNG: Die Trauben werden von Hand gelesen; sie werden entrappt, gemahlen und stehen auf der Maische 72 Stunden lang (10°C); Die Gärung erfolgt auf der Maische in mit Kolben ausgestatteten Edelstahltanks zwischen 26°C und 28°C; während der ersten Woche wird die Maische 4-6 Mal am Tag nach unten gedruckt. Nach der malolaktischen Gärung wird 40% des Weins in französischen und amerikanischen Eichenfässern 5 Monate lang ausgebaut. 

2011 Syrah Reserva - Vina Falernia -  Elqui Valley - Chile 0,75l 

Der Wein: Sehr leuchtend in der Farbe, elegant im Bouquet mit Noten von schwarzem Pfeffer,Schokolade und roter Früchte, Waldbeeren; vollmundig im Geschmack mit weichen Tanninen; Angenehm harmonische Tannine und sehr kräftig und lang anhaltend.

WEINBEREITUNG:  handverlesene Trauben,  aus 2 unterschiedlichen Weinbergen "Titon" und "Huanta"  im Elqui Valley. Die Weinberge haben sehr unterschiedlichen Böden und ein völlig anderes Mikro-Klima. Das Elqui Valley ist durch ein kühles Klima gekennzeichnet ist. Der Ertrag ist sehr niedrig. Es wird die klassische Weinbereitung für den Syrah verwendet. Kaltmazeration, temperaturgesteuerte Gärung (22-23°C), malolaktische Gärung und Ausbau im Holz (60% - 6/8 Monate lang).

Vina Falernia  Carmenere  & Syrah Gran Reserva 2015 - Chile

Die handgelesenen Trauben stammen aus einem Weinberg in Vicuna und Fundo Titon, in einer Gegend, die “Rio” genannt wird. Die Trauben bleiben 2 Monate lang auf den Reben, sie werden sehr spät gelesen (am Anfang Juni), sie sind teilweise trocken, so dass die Weine konzentrierter sind. Die Gärung erfolt auf der Maische in mit Kolben ausgestatteten Edelstahltanks, damit die Extraktion von Farbe, weichen Tanninen und Aromen der reifen Trauben erleichtert wird. Der Wein wird dann in französischen Eichenfässern 6/8 Monate lang ausgebaut.

Vina Falernia 2019 Merlot Reserva - Chile 0,75l

Der Wein tiefrote Farbe, in der Nase: Kirschnoten mit einem Hauch von Minze und Vanille; in Geschmack: vollmundig, sanft; der Abgang ist lang anhaltend.

WEINBEREITUNG:     Die Trauben werden von Hand gelesen, entrappt, gemahlen, und in Edelstahltanks, die mit Kolben ausgestattet sind, vergoren. Die Gärung erfolgt zwischen 26°C und 28ºC und dauert etwa 10 Tage. Anschließen durch läuft der Rotwein eine 2ten Gärung diese nennt sich malolaktische Gärung. Ein Teil des Weins (60%) wird in französischen und amerikanischen Eichenfässern 4 Monate lang ausgebaut.

Santa Rita Reserva 2017 Carmenere Chile - D.O. Valle del Rapel 0,75l 

Der Wein:  Ein intensiv leuchtendes Rubinrot zeigt sich im Glas. In der Nase erwarten einen kräftige Aromen von reifen schwarzen Früchten, gepaart mit wundervoll süßlichen Schokoladen- und Vanillenoten. Im Hintergrund findet man die typischen würzigen und erdigen Nuancen. Diese Aromenvielfalt spiegelt sich auch am Gaumen wider. Dieser Carménère zeichnet sich durch einen eleganten, mittleren Körper und unglaublich seidige Tannine aus. Die saftig-süßliche Frucht und die würzigen Noten begleiten das gesamte lang anhaltende Finish.

Die Vinifikation: Handlese. Temperaturkontrollierte Gärung der entrappten Trauben in Stahltanks bei 28°C unter Verwendung von selektierten Hefen. Remontage täglich (Überschwallen des Tresterhuts mit dem Wein), um Farbe und Tannine zu extrahieren – zu Beginn häufig und zum Ende hin immer weniger. Weitere Tage der Mazeration geben dem Wein zusätzliche Struktur. Die Dauer variiert von Tank zu Tank zwischen ein paar Stunden bis zu 10 Tagen. Anschließend reift der Carménère für 8 Monate in Holzfässern (Erst- und Zweit-Belegung) aus 60% französischer und 40% amerikanischer Eiche.
Carmenere: zählt zu den roten Rebsorten der Ursprung liegt in Bordeaux /Frankreich, dort war die Rebe bis zur Reblauskatasrophe stark verbreitet. Bereits seit 1850 wurde Carmenere in Chile angebaut, die Temperaturempfindlichkeit der Rebe spielt in dem warmen Land keine Rolle.

Santa Rita 120 -  Pinot Noir  2015  - Chile 0,75l  

Im Glas zeigt sich eine rubinrote Farbe mit pupurfarbenen Reflexen. Er hat ein frisches, fruchtiges Bukett, ist gut ausbalanciert, schmeckt nach schwarzen Kirschen und Himbeeren. Der Wein hat einen mittleren Koerper, angenehme Würze uns ist im Abgang frisch und fruchtig.

Santa Rita 120 Reserva Especial Chardonnay trocken 2019 - Chile 0,75 l

Vina Falernia  Carmenere  Malbec Grand Reserva 2013 - Chile

Faszinierendes Farbspiel von Purpur bis Rubinrot. Der bezaubernde Duft vereint die floralen Noten von Veilchen, süßen Pflaumen und reifen Brombeeren mit Eindrücken von süßlich-würziger Eiche, frisch geröstetem Kaffee und Tabak. Im Geschmack präsentieren sich diese Aromen sehr rund, mit süßlichen, eleganten, fein geschliffenen Tanninen, die am Gaumen zunehmend an Tiefe gewinnen und gleichzeitig mit einem frischen, saftigen Nachhall schließen.

Vina Falernia Number One 2016 Elqui Tal  - Cabernet Sauvignon 50 % - Syrah  25 %- Carmenere 25 % - Chile

Number One wird nur in kleinen Mengen hergestellt. Dieses Rotwein-Cuvée stammt aus handgelesenen Trauben der Rebsorten  Cabernet Sauvignon (50%), Syrah (25% )und  Carmenère (25%  ). Der Rotwein wurde nur aus den besten Reben del Weingutes Falernia produziert. Cabernet Sauvignon und Syrah wurden dann für 12 Monate in französischen Eichenfässern gereift, und der Carmenère in amerikanischen Fässern.