Markus Molitor 2021 Riesling Haus Klosterberg  Qualitätswein  feinherb  / Mosel  0,75l   grüne Kapsel - FEINHERB

Dieser feinherbe Riesling entstammt den berühmten Schiefer-Steilagen der Mosel. Bukett von Äpfeln, Birnen, Grapefruit und Aprikose mit schiefermineralische Aromen. Im Mund dicht, mit einer feinen Süße. Das Traubengut für diesen Wein entstammt verschiedenen, von Devonschiefer geprägten Steillagen des Weinbergsbesitzes. Aus ihnen entstehen knackige, mineralbetonte Weine.

Weinbereitung: Die Trauben wurden im Oktober gelesen. 100% gesundes Traubengut wurde schonend gemahlen und kurz auf den aroma- und mineralstoffreichen Beerenschalen mazeriert. Danach wurde der Most langsam und sehr kühl spontan vergoren, so dass sich das facettenreiche, fruchtige Aromen des Weins voll entwickeln konnte. Schonender Ausbau im Edelstahltank und langer Ausbau auf der Feinhefe folgte der Vergärung und ergibt diesen feinfruchtigen, nuancenreichen Wein.