Silvaner 2014  Schloß Sommerhausen 1,0l Gutswein Franken

Der Silvaner-Gutswein vom Schloß Sommerhausen 2011 zeigt sich mit einem warmen Hellgelb im Glase, er duftet nach exotischer Ananas und reifem Apfel. Auf der Zunge präsentiert er sich harmonisch und weich, deutlich spürbar die ausgewogene Mineralität. Fränkisch trocken ausgebaut zeigt er sich jedoch saftig und mit einem langen Nachhall.

Rebsorte: Silvaner - Die Eltern des Silvaners sind Traminer und Österreichisch weiß. Ob eine gezielte Kreuzung zu Grunde liegt, ist bis dato unbekannt. Erstmals in Franken dokumentiert im Jahre 1659, stellt der Silvaner mittlere bis hohe Ansprüche an die Lage und geringe bis mittlere Ansprüche an den Boden. Boden und Lage Gewachsen auf Hang- und Steillagen mit südlicher Ausrichtung. Verwitterungsböden des mittleren Muschelkalks aus der Trias- Zeit mit geringer Bodenauflage und sehr hohem Skelettanteil sind eine klassische Boden- Lagenkombination für den Silvaner. (Eibelstadt – Reifenstein)

Vinifikation: Schonende Trauben- und Mostbehandlung, exakte Vorklärung; gezügelt, temperaturgesteuerte Gärung mit anschließendem Lager auf der Feinhefe; einmalige Klärung unter Verzicht auf jegliche Schönungsmaßnahmen