Kilchoman ist ein familiengeführtes Unternehmen, das 2005 von Anthony und Kathy Wills gegründet wurde. Das Ehepaar überzeugte ihre drei Söhne. George, James und Peter, um sich dem Geschäft anzuschließen, als es expandierte. Die Familie Wills bleibt die treibende Kraft hinter Kilchoman. Anthony ist Geschäftsführer und Master Blender, Kathy leitet das Besucherzentrum und ihre drei Söhne leiten die Verkaufs- und Marketingaktivitäten der Brennerei.

100% Islay-Philosophie basiert auf dem Wunsch von Anthony und Kathy, die Basistradition des Farmdestillierens wiederzubeleben. Das 100% Islay-Sortiment war von Anfang an der Hauptgrund. Es ist die Wiederbelebung des Single Malt Whiskys, der an einem einzigen Ort von Gerste zu Flasche angebaut wird. Die Brennerei ist eine Brennerei, in der die Verantwortung für Qualität und Beständigkeit nicht ausgelagert, sondern vor Ort mit Geschick, Sorgfalt und Liebe zum Detail erledigt wird.. Men bewirtschaftet rund 2.000 Hektar rund um die zerstörte Kilchoman-Kirche. Der fruchtbarste Boden, 250 Morgen Felder rund um die Brennerei, wird für den Anbau unserer kaum genutzten Felder genutzt, während auf dem Hügelboden im Norden die Herde von Schafen mit schwarzem Gesicht lebt. In westlicher Richtung in Richtung Machir Bay befindet sich eine Sandweide, die von der Herde Aberdeen Angus-Rinder beweidet wird. Mit Leidenschaft und modernen Methoden wird ein breites Spektrum an Artenvielfalt gefördert, von Corncrakes und Adlern bis hin zu Wildblumen und einheimischen Wäldern.