Kilchoman SANAIG - Islay's Farm Distillery Single Malt Whisky 0,7 l -  stark getorft  - 50 ppm

Farm-Brennerei: Kilchoman ist die kleinste Brennerei auf der Insel Islay. Natural Colour & Non-Chillfiltered: 

die in ex Bourbon und ex Oloroso Sherry Fässern lagerten, mit einem etwas höheren Anteil von ex Sherry Fässern, verglichen mit dem Kilchoman Machir Bay.Aroma: weiche Früchte mit Karamell und Vanille
Geschmack: Toffee und Torfrauch - dann leichte Zitrusnoten und eine sanfte Süße
Abgang: sehr schöne Balance zwischen Torfrauch, reifen Früchten und Süße.

Seit dem Frühjahr 2016 erweitert der Kilchoman Sanaig offiziell als dauerhafte Qualität das Sortiment der Kilchoman Distillery auf der schottischen Insel Islay. Zuvor wurde der Single Malt Whisky im Sommer 2015 testweise in ausgewählten Märkten eingeführt und anhand von Feedback verfeinert. Wie gewohnt dienen der Brennerei das stark getorfte Gerstenmalz – Phenolgehalt bei circa 50 ppm – von Port Ellen Maltings und Wasser als Ausgangsprodukte. Zunächst eingemaischt und fermentiert kommt es zur zweifachen Destillation in Kupferbrennblasen. Das gewonnene Destillat ruht parallel einerseits durchgehend in ehemaligen Oloroso-Sherryfässern, andererseits auch in ehemaligen Bourbonfässern mit einem Finish in ehemaligen Oloroso-Sherryfässern. Eine Altersangabe gibt es nicht. Nach der Vermählung der beiden Reifeprozesse wird das Alkoholvolumen auf 46 Prozent gebracht und die Flaschenabfüllung ohne Kältefiltration sowie ohne Zugabe von Farbstoff vollzogen. Der Name „Sanaig“ bezieht sich auf eine zerklüftete Felsenbucht unweit der Brennerei an der Westküste von Islay.

Quelle: Test: Kilchoman Sanaig – Spirituosen-Journal.de (https://www.spirituosen-journal.de/spirituosen-test-kilchoman-sanaig-37043/)