DON PAPA Sherry Cask 40 % Vol. 0,7l

Don Papa Port Cask – 7 Jahre gereifter Rum von den Philippinen
An den Ausläufern des Vulkans Kanlaon auf der philippinischen Insel Negros herrschen einzigartige klimatische Bedingungen, die während der Reifung entscheidenden Einfluss auf den Rum haben. Don Papa Port Cask ist eine limitierte Abfüllung der Bleeding Heart Rum Company, der mit einem intensiv würzigen und fruchtigen Charakter eine tolle Geschenkidee für Rum-Liebhaber ist. Zunächst reift das Destillat zwei Jahre lang in ehemaligen Bourbonfässern und anschließend weitere fünf Jahre in Portweinfässern, in denen zuvor roter Ruby Port lagerte.

Don Papa Port Cask kaufen – inspiriert von den Abenteuern Magellans
Don Papa Port Cask ist eine Hommage an den Entdecker und Seefahrer Ferdinand Magellan und seine abenteuerliche Reise, die erste Weltumsegelung. Vor 500 Jahren erhielt der Portugiese vom spanischen König Carlos I den Auftrag, sich auf die Suche nach den Gewürzinseln zu begeben. Im Zuge dieser Expedition entdeckte Magellan die Philippinen für die Europäer. Wie üblich bei Don Papa, wird die edle limitierte Edition in eine hübsche, detailverliebte Flasche abgefüllt, verpackt in einer ebenso liebevoll gestalteten Geschenkdose, sodass auch das Auge am Genuss teilhaben darf. Dabei greifen die tiefrot und pflaumenfarben Farbtöne die Reifung in Portwein Fässern farblich auf, während Elemente von abenteuerlicher Seefahrt und der philippinischen Tierwelt die Gestaltung zieren.

DON PAPA Gayuma 0,7 l 43%

Don Papa Rum ist ein Premium-Rum, der auf den Philippinen hergestellt wird. Er wird aus lokal angebautem Zuckerrohr hergestellt und in Eichenfässern gereift, die zuvor Bourbon enthielten. Der Rum wird nach dem Solera-Verfahren produziert, bei dem verschiedene Chargen von Rum unterschiedlicher Reifegrade gemischt werden, um eine konstante Qualität und Geschmack zu gewährleisten.

Don Papa Rum hat aufgrund seiner hohen Qualität und seines besonderen Geschmacks mehrere Auszeichnungen erhalten. Er wird oft als "der Rum für Whisky-Liebhaber" bezeichnet, da er durch seine Reifung in Bourbonfässern eine ähnliche Tiefe und Komplexität wie ein guter Whisky aufweist.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Don Papa Rum aufgrund seines einzigartigen Geschmacks und seiner hohen Qualität besonders ist und bei Rum-Liebhabern auf der ganzen Welt beliebt ist.

DON PAPA Rum 40 % Vol. 0,7l

Don Papa Rum stammt von den Philippinen. Der Single Island Rum wird in kleiner Auflage aus Zuckerrohr produziert, das aus dem eigenen Land stammt. Die Reifung erfolgt in Fässern aus amerikanischer Eiche, wodurch man in diesem Rum süße und würzige Schichten herausschmeckt. Es lohnt sich, Don Papa Rum pur oder auf Eis zu probieren, er empfiehlt sich aber auch als Teil eines Cocktails.

 DON PAPA Rye Cask Rum von den Philippinen 0,7 l 45 5 Vol.

Vor einem Jahr enthüllte die Bleeding Heart Rum Company den Don Papa Sevillana Cask Finish, der mit einer einerseits in Ex-Oloroso-Sherryfässern und andererseits in Ex-Orangenweinfässern erfolgenden Nachreifung an die historische Verbindung der Philippinen zu Spanien erinnern soll. Um nun auch den Einfluss der USA auf die moderne Kultur des Landes aufzuzeigen, präsentiert die auf der philippinischen Insel Negros beheimatete Brennerei den Don Papa Rye Aged Rum. Der dahinter steckende Rum, gewonnen in einer Column Still aus der Melasse heimischen Zuckerrohrs, erfuhr eine vierjährige Reifung in Ex-Rye-Whiskeyfässern. Abgefüllt wurde mit einem Alkoholvolumen von 45 Prozent und zusammen mit Farbstoff. Der als hell-bernsteinfarben beschriebene Don Papa Rye Aged Rum entfaltet laut offizieller Verkostungsnotiz einen Geruch mit würzigen Noten von Pfeffer, reichem gesalzenen Karamell und einem Hauch von frischer Minze sowie Zedernholz. Der Geschmack biete ein herrlich trockenes, würziges Aroma sowie Nuancen von Honig und dunkler Schokolade. „Stellen Sie sich ein prächtig gedeihendes, grünes Roggenfeld an einem wunderschönen Frühlingstag in Tennessee vor, das mit einer warmen tropischen Meeresbrise an der philippinischen Küste verschmilzt“, so Stephen Carroll, Inhaber von Don Papa. „Dieser Gedanke war die Entstehungsgeschichte des Don Papa Rye Cask — wir kombinieren die intensive, vom Getreide stammende Würze der amerikanischen Rye-Whiskey-Fässer mit unserem eigenen aus der ‚Schwarzgold-Melasse‘ gebrannten Rum und kreieren damit einen komplexen, neuen Rum von seidiger Weichheit.“

Quelle: Limitiert: Don Papa präsentiert im Ex-Rye-Whiskeyfass gereiften Rum – Spirituosen-Journal.de (https://www.spirituosen-journal.de/limitiert-don-papa-praesentiert-im-ex-rye-whiskeyfass-gereiften-rum-87679/)

DON PAPA Sherry Cask 45 % Vol. 0,7l

Die Sherry-Nachreifung erfolgte gleich in vier verschiedenen Fassarten, die zuvor entweder Pedro Ximenez, Palo Cortado, Cream oder Fino enthielten. Die Abfüllung des Don Papa Sherry Cask Rum erfolgte ohne Kühlfiltrierung mit einer Alkoholstärke von 45% in einer streng-limitierten Ausgabe. Dem Premium Rum mit einer vierjährigen Ex-Bourbon-Reifung und dem außergewöhnlichen Sherry-Finish sollte man im Glas ein wenig Zeit zur Entfaltung lassen, damit er seinen vielschichtigen Charakter zur Geltung bringen kann. Fein-fruchtiger Sherry-Charakter, dunkle Schokolade und süße Feigen verbinden sich dann mit Eiche und aufflackernden Noten von Zitronenzeste zu einem komplexen Erlebnis. 

Benannt nach Don Papa, als einer der weniger bekannten Helden der Philippinischen Revolution, kommt dieser Rum von der Insel Negros. Er wurde im Column-Still destilliert und reifte dann in getoasteten Fässern aus amerikanischer Eiche am Fuße des Vulkans Mount Kanlaon.

Fazit: Ein außergewöhnlicher Rum der durch die Röstaromen ein besonderes Finish erhielt. .

El Ron dl Artesano 12 Years Old sweet Cask Finish Panama 0,5 

Tasting notes:  In der Nase zeigt dieser Artesano zuerst  süßliche Noten von gebackener Banane  und Sahne-Karamell-Bonbons. Aber auch Noten von  frischem Holz und Grapefruit kommen zum Vorschein.
Am Gaumen zeigt sich ein anderes Bild. Hier ist er fast schon rau, oder vielleicht einfach anspruchsvoll, denn kräftige Holznoten, die an Kakao und dunkle Schokolade erinnern, dominieren im ersten Moment.
Dazu kommt ein Hauch Orangenzeste. Mit etwas Wasser wird er süßlich, sogar blumig, und weich. Die Kakao-Noten treten in den Hintergrund und geben ihm Tiefe, dafür kommen die blumigen Noten des Süßweins zum Vorschein. 
Cask-Type: Ex-Bourbon-Barre Finished in GewürztraminerWine-Cask   Age: 12+  

Engenhos Do Norte 2015, Rum 970 0,7 ltr.

Agricola da Madeira, Cask 85 Single Cask,  Destilliert 2015 - Abgefüllt 2022 Farbe: Rotbraun.  Aroma: Kandierte Früchte, Rancio, Honig, dunkle Schokolade und Kaffee.
Geschmack: Würzig und sehr aromatisch.

Der exzellente portugiesische Rum, der nur in begrenzter Menge von etwas mehr als 2018 Flaschen zur Verfügung steht, besticht nicht nur durch seine wunderbar warme rotbraune Farbe, sondern insbesondere durch sein köstliches Aroma nach kandierten Früchten, Honig, dunkler Schokolade und Kaffee und zeigt sich am Gaumen würzig und sehr aromatisch. Der Engenhos Single Cask Rum 970 Edition 2017 wurde 2015 von der auf Madeira ansässigen Destillerie Engenhos do Norte destilliert und bis zu seiner Abfüllung in ehemaligen Madeira-Fässern gereift. Der ausgezeichnete Rum wurde ohne Filterung und ohne Färbung abgefüllt und aus qualitativ hochwertigem Zuckerrohr von der Insel Madeira hergestellt. Die Destillation des portugiesischen Rums fand im traditionellen Column Still-Verfahren statt.

Der Rum Agricola da Madeira Island 970 aus dem cask 230 ist ein ca. 7 Jahre alter Single Cask agricultural Rum, agricole auf französisch. Der Rum stammt von der Destillerie Engenhos da Calheta. Madeiras Rum, gerne als cane spirit bezeichnet ist ein Rum mit Protected Geographical Indication (PGI). Er wird ausschließlich aus Zuckerrohrsaft gewonnen. Daher wird er als Agricole Rum klassifiziert.Engenhos de Calheta liegt an der Südküste der Insel in Porto da Cruz .Destilliert wird in drei column stills.

Engenhos Do Norte 6 Jahrev51,3 % Vol. Rum 970 0,7 ltr. Agricola da Madeira, Single Cask 311  

Agricola da Madeira, Cask 311 Single Cask,  Destilliert 2015 - Abgefüllt 2021 Farbe: Rotbraun.  Aroma: Kandierte Früchte, Rancio, Honig, dunkle Schokolade und Kaffee.
Geschmack: Würzig und sehr aromatisch.

Der exzellente portugiesische Rum, der nur in begrenzter Menge von etwas mehr als 200 Flaschen zur Verfügung steht, besticht nicht nur durch seine wunderbar warme rotbraune Farbe, sondern insbesondere durch sein köstliches Aroma nach kandierten Früchten, Honig, dunkler Schokolade und Kaffee und zeigt sich am Gaumen würzig und sehr aromatisch. Der Engenhos Single Cask Rum 970 Edition 2007 wurde 2007 von der auf Madeira ansässigen Destillerie Engenhos do Norte destilliert und bis zu seiner Abfüllung in ehemaligen Madeira-Fässern gereift. Der ausgezeichnete Rum wurde ohne Filterung und ohne Färbung abgefüllt und aus qualitativ hochwertigem Zuckerrohr von der Insel Madeira hergestellt. Die Destillation des portugiesischen Rums fand im traditionellen Column Still-Verfahren statt.

Der Rum Agricola da Madeira Island 970 aus dem cask 311 ist ein ca. 6 Jahre alter Single Cask agricultural Rum, agricole auf französisch. Der Rum stammt von der Destillerie Engenhos da Calheta. Madeiras Rum, gerne als cane spirit bezeichnet ist ein Rum mit Protected Geographical Indication (PGI). Er wird ausschließlich aus Zuckerrohrsaft gewonnen. Daher wird er als Agricole Rum klassifiziert.Engenhos de Calheta liegt an der Südküste der Insel in Porto da Cruz .Destilliert wird in drei column stills.

Gote Nr. L 06821

Enmore 28 Jahre 1990/2018 Single Cask #18406 Alambic Classique 45% vol. 0,7 l

Dieser 28-jährige Guyana Rum aus der Enmore Brennerei wurde 1990 destilliert und refite 28 Jahre in Guyana-Demerara.

Hampden 20 Jahre 1998/2018 Alambic Classique - Single Cask #18404  0,7 l

Dieser Hampden XO Rum wurde im Jahr 1998 destilliert und im Jahr 2018 abgefüllt. Der 20 Jahre alte Rum kommt aus dem Fass Nr. 18404. Die hochwertige Einzelfassabfüllung gehört zur Alambic Classique Collection und wird in einer hochwertigen Holzkiste geliefert. Der Hampden XO 1998 Single Cask Rum wurde nur in einer sehr begrenzten Stückzahl von 216 Flaschen abgefüllt.

Die herrliche Aromatik der Hampden Estate Rums beruht auf fünf Säulen. Insbesondere: die hoch komplexe Fermentation mit wilden Hefen, Mikroorganismen, die in der Luft leben, und im Zeitraum von acht bis 15 Tagen mit der Melasse-Maische interagieren. Das gefeierte Bouquet der Rums verdanken die jamaikanischen Brenner auch der hohen Qualität des Wassers aus der hauseigenen Quelle.

Anders als die überwiegende Mehrheit der Rum-Destillerien setzt Hampden Estate zudem auf diskontinuierliche Destillation in Pot, nicht Column Stills. Das Ergebnis: charakterstarke Geschmacksprofile. Künstliche Zusätze oder zusätzliche Zuckerung kommen für die Brennerei nicht infrage.