Javier Rodriguez 2020 Rodriguez & Sanzo Tempranillo 18 Monate Whisky-Fass 0,7l 

Bukett von Brombeere und Kirsche, Schokolade, Vanille, Karamell, Blockmalz, Nelken, Pfeffer und Rauch. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, vielschichtig und strukturiert. Opulente schwarze Kirschfrucht, samtiges Tannin, genialer Trinkfluss im Abgang mit ganz dezenter Note von Whisky.  

Die Trauben für seinen Whisky Barrel wachsen in und um der Gemeinde San Román. Uralte und wurzelechte Reben wachsen hier tief in kargen Sandböden. Die Kombination mit dem trockenen und heißen Klima lässt die Früchte besonders aromatisch werden. Der Wein hat  sanfte und ausgewogene Tanninstruktur. Javier und sein Team lesen die Trauben von Hand. Sie selektieren bereits im Weinberg. Ein zweites Mal dann im Keller, sodass nur beste Qualität in den Wein gelangt. Achtzehn Monate reift der Wein im Whisky-Fass. Das Ergebnis ist ein wahrhaft einzigartiges Genuss-Erlebnis der ganz besonderen Art.

Das Geheimnis des Whisky-Fasses
Über die Jahre reduzierte der Whisky das Tannin des Fasses deutlich, ohne dabei die Poren des Holzes zu verschließen. So profitiert der Wein von einer verbesserten Mikro-Oxidation – bei gleichzeitig weniger Tannin und mit feiner Note von Vanille. Er bekommt eine eine runde und cremige Textur am Gaumen. Minimale Restaromen des Whiskys, aus den Poren des Holzes erhöhen die Komplexität und Vielschichtigkeit des Weines.