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Enate Chardonnay 234 DO 2022 0,75 l DO Somontano/Spanien
Die Einzellage 234 befindet sich im Enate Valley, privilegiert auf der Terrasse einer Flussbank des ?Cinca River?, der die Region mit frischem Schmelzwasser aus den Pyrenäen versorgt. Die kühlende Wirkung des eiskalten Wasser ist essentiell im Reifungsprozess der Trauben. Die Böden stecken voller Kalziumkarbonat und besitzen eine lehmige Textur. Der tonige Boden lieferte Frische und bewahrt die Aromen in den Trauben während der Erntephase.
Der Chardonnay 234 ist üppiger und reichhaltiger als andere und besitzt dadurch eine Muscat anmutende Aromastruktur. Der Schlüssel dafür ist viel Sonnenlicht auf die Traube während der Reifephase. Dies erhöht die Terpene Synthese (natürliche, ölige, aromatische Kohlenwasserstoff-Verbindungen). Dafür sind die Reben weit auseinander gesetzt (3m) und besitzen eine Nordausrichtung der Spaliere um die Schattenentwicklung auf ein Minimum zu reduzieren.
Die Fermentation wurde in Stahltanks durchgeführt bei niedrigen Temperaturen. Dem finalen Blend werden noch 3% des Chardonnay Barrique (206.062) zugegeben, um dem Wein noch mehr Komplexität zu verleihen. Dieser Anteil wurde jedoch nicht malolaktisch Vergoren (Umwandlung von Apfelsäure in Milchsäure), um eine frische Säure, Fruchtfülle und blumige Aromastruktur zu bewahren
Auszeichnungen
Guia Penin: 91 Punkte (Jg. 2019)
Falstaff Deutschland: 92 Punkte (Jg. 2017)
Guia Penin: 90 Punkte (Jg. 2017)
James Suckling: 90 Punkte (Jg. 2018)
Weintyp | Weißwein |
Anbauland | Spanien |
Anbaugebiet | Rueda |
Inhalt | 0,75 |
Jahrgang | 2022 |
Rebsorte | 97% Chardonnay, 3% Chardonnay (Barrique) |
Qualität | D.O.Qualificada |
Geschmack | trocken |
zu welchem Essen | Vorspeisen wie "Antipasti Misti" oder "Tapas", Fisch und Schalentiere, Geflügel und helles Fleisch, zarte Gerichte von Schwein und Rind, gekochtes Fleisch, Pfannengerichte, Fleisch in hellen Soßen, milde Käsesorten. |
Serviertemperatur | 8-10° |
Restzucker g/l | 3,2 |
Säure g/l | 4,9 |
Verschluss | Stelvin |
Alkoholgehalt | 13 |
Allergene | enthält Sulfite |
Weingut / primär verantwortlicher Lebensmittelhersteller | Bodegas Enate, Avda.de Las Artes, 1, 22314 Salas Bajas, Huesca, Spanien |