Paladin Pinot Grigio Rosé 2022 delle Venezie - Italien  0,75l

Roséfarbige Wein  aus der Pinot-Grigio-Traube zeigt im Glas mit einem leuchtenden rosa Farbton, in der Nase Aromen von Walderdbeeren, Birnen und floralen Noten, im Mund fruchtig und trocken.

Eine Rosé aus Weißweintrauben – gibt es das überhaupt? Die Rebsorte Pinot Grigio (deutsch: grauer Burgunder, Grauburgunder oder Rulander; französich: Pinot gris) gehört zu den weißen Rebsorten. Die Schale der Beeren ist rötlich und unterscheidet sich stark von weissen Trauben. Lässt man den Most des grauen Burgunders bei der Maischegärung für einige Stunden auf der Schale, verleihen sie ihm eine apartes zartrosa Farbe. Hierdurch entsteht ein fruchtiger Rosé aus Weißweintrauben, auch als Pinot Grigio Blush bezeichnet.

Der Wein eigenet sich besonders als als Aperitif, zu Fisch: Lachs-Sashimi (in dünnen Scheiben geschnittener roher Fisch) und zu Salat: Salat mit einer cremigen Avocadosauce

Scaia Rosato 2021 Tenuta Sant Antonio Veneto   Italien Roséwein

Der Sacia Rosato ist kräftig rosa in der Farbe. Im Duft erinnert er an Blüten und helle Früchte. Der Geschmack ist vollmundig, frisch, mit einem Hauch von Zitrus und feinen Himbeernoten. Der Roséwein wird zu 100% aus der roten Rondinella-Traube gewonnen, Rondinella ist eine namhafte Rebsorte in Venetien.&

Anbaugebiet - Gemeinde Mezzane di Sotto

Bodenbeschaffenheit:Sandig, schlammig, skelettreich mit weißem Kalkstein, die Weinberge liegen in einer Höhe von 200 - 300 m ü.d.M

Concilio 2012 Vigno Braide Teroldega Rotaliano DOC  / Italien 0,75l 

SENSORISCHE DATEN Rubinrot in der Farbe, im Bouquet Anklänge an geröstete Nüsse und Lakritze; voller, gut strukturierter Geschmack mit einer leichten Gewürznote. Weiche und elegante Tanninen; lang anhaltend im Abgang.

Braide ist der Name der kleinen Ortschaft, um die sich die Weinberge dieses historischen und besonderen Teroldego Rotaliono erheben
DOC ROTALIANO - Das Anbaugebiet befindet sich im Schwemmland des Zusammenflusses von Noce und Etsch. Das ursprüngliche Flußbett der Noce in dem “Braide” benannten Gebiet verleiht dem dort angebauten Teroldego seine Charakteristiken und begünstigt die Erzielung sehr hoher organoleptischer Resultate.
WEINBEREITUNG UND AUSBAU Die besonders zuckerhaltigen Trauben werden entrappt und gemahlen und gären dann in der Maische. Der Wein wird dann in Edelstahlbehältern und teils in gebrauchten Barriques ausgebaut. Auf diese Weise werden Abrundung und Gleichgewicht erzielt, ohne direkt auf die  ursprünglichen Geschmackseigenschaften Einfluß zu nehmen.
ANALYSE-WERTE Alkoholgehalt: 13% vol Säuregehalt: 5,2 g/l
 

Paladin Domino Delle Lune 2022 Rosso Merlot-Cabernet 0,75 l  Veneto - Italien

Reben: 60 % Merlot, 40 % Cabernet Sauvignon - Die fruchige Rotwein ist eine Cuvée dieser beiden Sorten. Der zarte Schmelz der Merlot und der reiche Körper des Cabernet Sauvignon harmonieren perfekt zusammen. Ein Wein von schöner Trinkreife, passend für jeden Anlass. Es erfüllt die Anforderungen der frische Getränke für die moderne Küche.

Farbe: brillant und rubinrot; Bouquet: sehr elegant, frisch mit Himbeere und Heidelbeere Noten; Geschmack: samtig und ausgewogen. Es hat einen bemerkenswerten Körper und eine gute harmonische Eingang.

Le Folaghe  2022 Lugana DOC -  Lenotti  0,75l

Der Luganga hat eine leichte strohgelbe Farbe, mit grünen Reflexen und duftet fruchtig. Der Geschmack ist frisch und körperreich

Anbaugebiet: Traditioneller Weinberg, von Linden  (ital. "tiglio") umgeben liegt am östlichen Ufer des Gardasees. Der Weingarten befindet sich auf einer Höhe von 300 m ü.d.M. im Hügelgebiet moränischen Ursprungs.

Tenuta Sant Antonio 2020 Ripasso Valpolicella Superiore - Monti Garbi 0,75l

feiner Duft roter Früchte; weich, sehr kraftvoll  und rund im Geschmack weiche Tannnine, würzigem Nachgeschmack langer Abgang - eben der kleine Bruder des Amorone

Weinbereitung: die ausgelesenen Trauben werden leicht gepresst. Anschließend erfolgt eine 6-8 Tage lange Fermentation mit Schalenkontakt unter ständiger Temperaturkontrolle (24-25°c.). Für 3 Monate wird der Wein in thermoklimatisierten Edelstahlbehältern aufbewahrt.

Im Januar / Februar wird der Wein nach der "Ripasso"-Methode auf den Amarone-Schalen nachgegören. Der 1-jährigen Alterung in Eichenholzfässern folgt eine sterile Kaltabfüllung.

Carte Giara 2019 Ripasso Valpolicella - Allegrini 0,75l

Weinbereitung: die ausgelesenen Trauben werden leicht gepresst. Anschließend erfolgt eine 6-8 Tage lange Fermentation mit Schalenkontakt unter ständiger Temperaturkontrolle (24-25°c.). Für 3 Monate wird der Wein in thermoklimatisierten Edelstahlbehältern aufbewahrt.

Im Januar / Februar wird der Wein nach der "Ripasso"-Methode auf den Amarone-Schalen nachgegören. Der 1-jährigen Alterung in Eichenholzfässern folgt eine sterile Kaltabfüllung.

Le Crosare Valpolicella 2021 DOC Classico Superiore Ripasso - Cantine Lenotti 0,75l

Der Wein stammt aus dem klassischen Anbaugebiet in der Valpolicella-Zone, in den Hügeln der Gemeinden von Negrar, Valgatara und Fumane.

Seine Farbe ist rubinrot, sie neigt zum Granatrot, Der Wein hat einen trocken, körperreichen und samtigen Geschmack -  ein ausgewogener intensiver Rotwein.

Dieser Wein wird in begrenzter Menge aus toten Trauben: Corvina (70%), Rondinella (25%) und Molinara (5%) hergestellt.

Weinbereitung: die ausgelesenen Trauben werden leicht gepresst. Anschließend erfolgt eine 6-8 Tage lange Fermentation mit Schalenkontakt unter ständiger Temperaturkontrolle (24-25°C.). Für 3 Monate wird der Wein in thermoklimatisierten Edelstahlbehältern aufbewahrt.

Im Januar / Februar wird der Wein nach der "Ripasso"-Methode auf den Amarone-Schalen nachgegoren.   Der 1-jährigen Alterung in Eichenholzfässern folgt eine sterile Kaltabfüllung.

Lagerung: Dieser Ripasso kann 4-5 Jahren nach der Weinlese lagern. Er soll in einem Raum aufbewahrt werden, der frisch, trocken und dunkel sein muss.

Mediterra Toscana 2010 Poggio al Tesoro Bolgheri  0,75l

Lenotti Recioto della Valpolicella 2019 DOCG - Lenotti   0,5l

Anbaugebiet: Region: Veneto. Klassisches Gebiet der Valpolicellazone nördlich von Verona. In den Hügeln der Gemeinden von Negrar, Valgatara und Fumane.

Rebsorten:  Dieser Wein wird in sehr beschränkten Mengen und nur in den besten Jahrgängen hergestellt. Die Corvina (50%), Rondinella (40%) und Molinaratrauben (10%) werden in Kisten bis zum späten Winter getrocknet und danach mit dem tradizionellen Verfahren verarbeitet. 

Boden: Kalk und Tonboden vom glazialer und alluvionaler Ursprung.

Weinbereitung und Herstellung: Leichte Pressung der Trauben, sehr langsame Gärung (die auch einige Monaten dauern kann) mit Schalenkontakt unter ständiger Temperaturkontrolle (22-23°C.) in thermoklimatisierten Edelstahlbehältern, solange ein ausgleich zwischen Zucker und Alkohol nicht erreicht wird. Es erfolgt eine sterile Kaltabfüllung.

Beschreibung: Nachspeise-Wein, körperreich und fruchtig. Farbe:Dunkler Rubinrot, der an Backstein erinnert.  Blumig, frisch, intensiv, fruchtig. Geschmack: Samtig. 

Trinktemperatur / Serviervorschlag: Nachspeise-Wein, eignet sich besonders zu Keksen und Desserts.