St. Pauls LÖSS 2019 Pinot Grigio DOC Südtirol 0,75l   

Vielschichtiges Bouquet nach Ananas, Honigmelone und reifer Birne, untermalt mit weißen Blüten und einer feinen Vanillenote. Ausgewogen im Mund, feine mineralische Säurestruktur mit charaktervollem Finale.

DER KRÄFTIGE -  Der Löss hat es wahrlich nicht einfach: Seine Reben müssen besonders tief wurzeln – denn er ist dort beheimatet, wo am Paulsner Feld der Hang plötzlich 120 Meter steil ins Warthtal abfällt. Umso mehr Kraft schöpft der Pinot Grigio von der intensiven Sonneneinstrahlung und dem mineralhaltigen Lössboden. Die Steillage ist eine große Herausforderung, für Rebe und Winzer
gleichermaßen – sie macht sie stark, ausdauernd und widerstandsfähig!

TERROIR: Vom Paulser Hochplateau steil abfallende Hänge mit feinporigen Lössböden (220-350m.ü.d.M.)
ALTER DER REBEN: ca. 25 Jahre 
JAHRGANG: 2019  LESEZEITRAUM: Mitte September  
VINIFIKATION:  Langsame Gärung im großen Holzfass, anschließende Reife für 5-7 Monate auf der Feinhefe, teilweise biologischer Säureabbau
LAGERPOTENTIAL: bis zu 5 Jahre

SPEISEEMPFEHLUNG: Zu kräftigen Vorspeisen und Fischgerichten sowie geräucherten Speisen
SERVIERTEMPERATUR: 10°-12°C
ALKOHOL: 13.5% vol.
GESAMTSÄURE: 5.6 g/l
RESTZUCKER: 0.6 g/l