Oliven in Bioqualität von: Agricola Fratelli Nola C. Soc. Agricola Semplice - Contrada Cammarata, 19 - 87012 Castrovillari (CS) - Italia - + 39 0981 38865
Erntekampagne: 2023/2024
Die Oliven werden von Hand geerntet und innerhalb von 24 Stunden in erster Kaltpressung im traditionellen Verfahren verarbeitet.
Olivenöl ausschließlich durch mechanische Verfahren direkt aus den Oliven erhalten.
Cultivar: Carolea, Cassanese, Tondina und Nocellare del Belice.
Ernteperiode: Dritte Dekade des Oktobers
Art der Ernte: Hand
Pressmethode: Kaltpressung mit Mühlsteinen
Extraktionsmethode: Auf kaltem Wege. Kontinuierlicher Zyklus mit anschließender Zentrifugaltrennung
Filtrierung: Natürliche Dekantierung
Farbe: Glänzendes Smaragdgrün
Sensorische Charakteristik: In der Nase ist dieses Olivenöl fruchtig, wohlriechend und frisch. Es hat eine dezent würzige Note und erinnert an grüne Tomaten, Artischocken und Mandeln. Im Geschmack ist es weich und fruchtig. Man schmeckt ganz deutlich grüne Oliven.
Servierempfehlung: Direkt aus der Flasche auf gegrillten Fisch oder Fleisch. Als Dressing zu gedünstetem oder rohem Gemüse und Salaten. Ideal ist dieses Öl auch zum Verfeinern von Suppen und Saucen geeignet. Und natürlich schmeckt es auch herrlich - ganz einfach - auf gegrilltem Brot mit zerdrückter Tomate und etwas Salz.

• BIO-Kontrollstelle: IT-BIO-007