DON PAPA Sherry Cask 45 % Vol. 0,7l

Die Sherry-Nachreifung erfolgte gleich in vier verschiedenen Fassarten, die zuvor entweder Pedro Ximenez, Palo Cortado, Cream oder Fino enthielten. Die Abfüllung des Don Papa Sherry Cask Rum erfolgte ohne Kühlfiltrierung mit einer Alkoholstärke von 45% in einer streng-limitierten Ausgabe. Dem Premium Rum mit einer vierjährigen Ex-Bourbon-Reifung und dem außergewöhnlichen Sherry-Finish sollte man im Glas ein wenig Zeit zur Entfaltung lassen, damit er seinen vielschichtigen Charakter zur Geltung bringen kann. Fein-fruchtiger Sherry-Charakter, dunkle Schokolade und süße Feigen verbinden sich dann mit Eiche und aufflackernden Noten von Zitronenzeste zu einem komplexen Erlebnis. 

Benannt nach Don Papa, als einer der weniger bekannten Helden der Philippinischen Revolution, kommt dieser Rum von der Insel Negros. Er wurde im Column-Still destilliert und reifte dann in getoasteten Fässern aus amerikanischer Eiche am Fuße des Vulkans Mount Kanlaon.

Fazit: Ein außergewöhnlicher Rum der durch die Röstaromen ein besonderes Finish erhielt. .