Lantenhammer Williamsbirnenbrand unfiltriert 42% Vol, 0,5 l

Der Rote Williams von Lantenhammer - ein intensivenrDuft, in dem sich das wunderbare Bouquet reifer italienischer Williamsbirnen zeigt. Der Geschmack ist von komplexen Fruchtnoten geprägt. Damit dieses feine Aroma bei der Abfüllung erhalten bleibt, wird der Brand nicht kältefiltriert. Auf diese Weise ist der Lantenhammer Roter Williamsbirnenbrand unfiltriert ein purer Genuss, beispielsweise als Digestif nach kräftigen Speisen. ist ideal geeignet als Digestif nach Fischgerichten oder hellem Fleisch. Insgesamt strahlt der Lantenhammer - Brand eine Frische und Fruchtigkeit aus mit betörendem Duft. 

Vermeintlich bekannte Klassiker einmal in einer überraschenden und neuen Form interpretiert – auch das ist eine Stärke der Brennerei Lantenhammer, die ihre erstklassigen Produkte seit dem Jahr 1928 am bayerischen Schliersee als Familienunternehmen produziert und heute von der dritten Generation geführt wird. Das beste Beispiel bietet der Lantenhammer Roter Williamsbirnenbrand unfiltriert, der, wie der Name bereits verrät, nicht aus der bekannten gelben Williamsbirne, sondern aus ihrer unbekannteren roten Schwester gebrannt wird. Die roten Williamsbirnen, die die Brennerei verwendet, wachsen in bester Qualität in Bozen und Verona und weisen einen leicht süßlichen und würzigen Geschmack auf, der ein sehr frisches und kräftiges Aroma aufweist. 

Die Verwendung nur der besten natürlichen Rohstoffe ist bei Lantenhammer Teil der Unternehmensphilosophie. Denn nur durch die besten Früchte können am Ende auch die besten Ergebnisse bei den eigenen Erzeugnissen sichergestellt werden. So werden die roten Williamsbirnen bei ihrer Ankunft in der Brennerei noch einmal genau geprüft, bevor sie schließlich sehr sorgsam und dabei schonend weiterverarbeitet werden. Nach einer leichten Quetschung werden sie in für etwa drei Wochen mit Hefe versetzt in die Gärbehälter der Brennerei gegeben. Diese lassen sich von der Temperatur her einstellen, sodass über den gesamten Zeitraum hinweg eine Temperatur von 18 bis 20 Grad Celsius herrscht. In diesem Umfeld verläuft die natürliche Gärung, bei der der Alkohol für die Destillation entsteht, besonders gut. Die Destillation erfolgt schließlich zweifach, der wertvolle Mittelbrand wird dabei von dem Vor- und dem Nachlauf abgeschieden und in Steingutbehälter gefüllt. Diese sind atmungsaktiv und geben dem frischen Destillat die Ruhe, die es braucht, um sein volles Aroma aufzubauen. 

m Gegensatz zum filtrierten Williamsbrand, schmeckt der unfiltrierter Geist intensiver nach der Frucht, aber auch etwas kräftiger (man glaubt er hätte mehr Stärke als die filtrierte Variante).