Isle of Raasay Single Malt Whisky 46,4% vol. 0,70l

Raasay produziert ihren Single Malt mit ungetorftem Gerstenmalz und Malz, das über Highland Torf getrocknet wurde. So gibt es sowohl nicht-rauchigen als auch rauchigen Whisky von Raasay. Die Verwendung verschiedener Fassarten bringen vielfältige Aromen in den Whisky. Rotweinfässer unterstreichen den beerigen Charakter des Whiskys. 

Im Jahr 2017 starteten die R&B Distillers die Isle of Raasay Distillery, um den ersten legal gebrannten Single Malt Whisky der schottischen Insel Raasay herzustellen. Ende 2020 war es soweit. Nach dem limitierten Inaugural Release launcht die Brennerei jetzt ihr erstes General Release. Der Single Malt basiert auf einem ungetorften und einem in unbekannter Höhe getorften New Make Spirit. Gewonnen werden diese durch eine drei bis fünf Tage lange Fermentation und eine zweifache Destillation in Kupferbrennblasen aus dem Malz schottischer Gerste, dem Torf der Highlands und dem Insel-eigenen Quellwasser. Anschließend reifen beide mindestens drei Jahre parallel in First-Fill-Rye-Whiskey-Casks, Virgin-Chinkapin-Oak-Casks und First-Fill-Bordeaux-Red-Wine-Casks im Klima der Inneren Hebriden heran. Sobald vermählt, wird mit einem Alkoholvolumen von 46,6 Prozent, ohne Kältefiltration und ohne Farbstoff Die offiziellen Tasting-Notes sprechen von einem Geruch nach Süße und Rauch. Holzrauch auf Seeluft. Getrocknete und reife Aprikosen. Kandierte Früchte, Glacé-Kirschen. Am Gaumen süße Gewürze, Zimt und schwarzer Pfeffer sowie schwarze Johannisbeere und Holzrauch. Dazu Heidekraut, Honig und gesalzenes Karamell, süßes wie auch gesalzenes Popcorn und schwarze Kirsche. Der Abgang sei angenehm trocken und lang mit einem Hauch von Salz, feinem Holzrauch und getrockneten Früchten.

Neben dem Brennen von Whisky haben die R&B Distillers den Anbau von Gerste auf die Insel Raasay gebracht. Angebaut werden bereits die alten Gerstensorten Bere und Iskria. Zeitnah soll die Whiskyproduktion in der Isle of Raasay Distillery komplett mit Insel-eigenen Rohstoffen vonstatten gehen.