Petit Enira 2015 Neipperg / Bulgarien Bessa Valley 0,75l   

Rebsorten:  Merlot: 78%, Syrah: 15%, Petit Verdot: 5%, Cabernet Sauvignon: 2%  -  durchschnittlicher Ertrag:  45 hl / ha

Petit Enira 2011 hat eine tiefrote Farbe. Die starke und dauerhafte fruchtige Nase wird von Kirsche, Waldbeeren und Vanille dominiert. Im Mund:  sehr ausgewogener Geschmack, aufgrund der Alterung in Eichenfässern (französisch) sind die Tanninen gut eingebunden. Komplexer und  langer Nachhall , Ton von reifen Früchten - rund und erstaunlich weich.

Die Trauben werden von Hand gepflückt, dann auf sorgfältig sortiert, anschließende Kaltmazeration der ganzen Beeren  bei 14- 16 ºC,  für die Dauer von  3 bis 5 Tagen, um die gewünschte Farbe und Fruchtaromen erreichen. Die alkoholische Gärung unter Zusatz von ausgewählten Hefestämmen wird bei 26-28 °C während 8-10 Tagen kontrolliert. Durch Mazeration von 5 bis 8 Tagen in Betontanks 10 m³-thermoregulierter 3-4 g / l Restzucker, gefolgt zu erreichen. Biologischer Säureabbau erfolgt in Tanks, dann reift der Wein für etwa 10 -12 Monate in Eichenfässern. Die Fässer sind  30% - 2 Jahre alt und 70%  - drei Jahre alt  - Eichenfässer - Französisch.