Damalisco Roble 2013 - Javier Rodriguez Toro DO Spanien
Im Glas zeigt der Damalisco Roble einen schönen kirschroten Mantel. Die Aromen von schwarzen Waldfrüchten und Vanille erzeugen einen langen Nachklang am Gaumen. Mittlerer Körper und raffiniert süßes Ende. Passt wunderbar zu Eintöpfen, Suppen und Fleisch.
Weinberg: 15 bis 35 Jahre alte Parzellen, die auf einer Hohe zwischen 650 und 720 m liegen.
Boden: Sandige Oberfläche mit Kies und Steinen. Kalter und lehmiger Unterboden, darunter verdichteter Lehm halt Feuchtigkeit im Untergrund.
Mikroklima: Obwohl das Klima kontinental ist, handelt es sich um die wärmsten Bereiche der Region Toro.
Herstellung: Kalte Mazeration für mindestens 4 Tage vor der Gärung. Während der Gärung wird umgepumpt, bis Frucht- und Farbgehalt ein optimales Niveau erreicht haben. Nach der malolaktischen Gärung ruht der Wein im Winter in Tank und danach in neuen Barriques aus amerikanischer Eiche, die Einschnitte in ihrem Innenraum besitzen, um die Kontaktflache um 75% zu erhöhen. Nach einer fünfmonatigen Alterung wird der Wein in Flaschen abgefüllt.
