Lacrimus Rex 2012- Rioja 0,75l Rodriguez

Weinberg: Der Weinberg, aus den die Garnacha herstammt, ist über 60 Jahre alt und die Graciano-Reben befinden sich auf einer sonnigen Steillage, wodurch auf diesem Weinberg reife Reben mit wenig Säure heranwachsen.

Mikroklima: Aufgrund der Höhenlage und Weite existiert ein bedeutender Unterschied zwischen Tages- und Nachttemperaturen. Das Gebiet, das an “El Viñedo” in La Rioja angrenzt, ist umgeben von Pinienwäldern und aromatischen Pflanzen und bietet die einheimischen Hefen als Besonderheit.

Herstellung: Die Herstellung der Sorte Garnacha unterscheidet sich wesentlich von der der Graciano Sorte. Mit der Garnacha wird jeder Prozess, der den Sauerstoffgehalt im Wein erhöhen könnte vermieden. Der Grund ist, daβ Garnacha Trauben eine höhere Polifenol Oxidasa Anteil besitzen, was sie empfindlicher macht. Die Sorte Graciano stellt jedoch das Gerüst für die optimale Reifung im Weingut. Erst wenn die alkoholische Gärung abgeschlossen worden ist, wird die Coupage der zwei Weinsorten durchgeführt und dann werden sie bereits zusammen die malolaktische Gärung durchführen. 9 monatige Reifung des Weines in 500, 300 und 225 Liter Behältern aus französischer und amerikanischer Eiche.