Pruno Nero Lambrusco Grasparossa von Castelvetro DOC  0,75l  Rotwein Italien

Intensive Farbe, dichter Duft nach schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren, am Gaumen reichhaltig, aber ausgewogene Säure. 

Vinifikation: Sanftes Pressen mit Mazeration 10 - 12 ° C. Gärung in Reinheit bei niedriger Temperatur in Most, der mit ausgewählten Hefen dekantiert wird. Lange Behandlung (Aufschäumen) in "Cuve close" bei niedriger Temperatur.
Gastronomische Kombinationen: Braten, Wild und die klassischsten Gerichte der Küche des Pianura Padana.
Serviertemperatur: Kellertemperatur (14-16 ° C)      Alkoholgehalt: 10,5% vol.  Rebsorte: Grasparossa