St. Pauls PASSION Blauburgunder Riserva 2016 DOC St. Pauls / Eppan 

Anbaugebiet: Unterhausen, unterhalb von Schloss Hocheppan  - Bodeneigenschaften: an den Südosthängen unterhalb des Mendelgebirgzuges. Auf Kalkgesteinsschutt der Moränenablagerungen, gekennzeichnet durch das Vorhandensein von kantigen Kalkgesteinen neben den üblichen abgerundeten Silikatgestein und etwas rötlichen Farbton der Feinerde.

Weinbeschreibung: Dunkles Granatrot, ansprechende und komplexe Nase, Noten nach Sauerkirsch, Waldfrüchten und Gewürznelken. Präsentiert sich im Gaumen mit viel seidigem Tanin. Gute Tiefe, sehr saftig, im Finale schöner Schmelz und im Nachhall sehr gute Länge.
Der Blauburgunder zählt zweifellos zu den anspruchsvollsten und wertvollsten Rotweinen der Welt. Er besticht durch seine Dichte und Eleganz und überzeugt durch seine verführerischen Aromen nach kleinen Beeren, wilden Kirschen und frischen Veilchen. Er ist im Gaumen weich und geschmeidig, im Abgang edel und elegant.

Die Rebebezeichnung  Blauer Burgunder findet auch in Österreich und der Schweiz Verwenung;   Synonyme: Blauer Burgunder, Pinot Noir, Pinot Nero, Spätburgunder.

Reifung im Barrique für 18 Monate.