Cantine Colosi PASSITO 2019 Terre Siciliane IGP Süßwein Italien   0,5l

Der "Passito Sicilia" hat eine goldgelbe Farbe mit bernsteinfarbenen Akzenten und die Nase bietet ein fruchtiges Bouquet mit Noten von Aprikose, trockenen Feigen, Zitrusfrüchten, Datteln und Honig. Der Geschmack ist harmonisch, süß und zart, frisch und sanft alkoholisch.
Ein Dessertwein, der perfekt zu sizilianischem Gebäck wie Cannoli und Cassata, cremigen Desserts und Eiscreme passt.
Es ist auch perfekt für Blue- und Tang-Käse. Es ist ein perfekter Meditationswein.

Weinsorte: Moscato Bianco 100%  Produktionsgebiet: Westsizilien

Die ausschließlich von Hand gepflückten und zwischen Ende August und Anfang September geernteten Trauben werden 12/14 Tage unter der Sonne trocknen gelassen.
Sobald sie getrocknet sind, werden sie mit Trauben gemischt und bald gepresst, um einen dicken Zuckersaft zu erhalten, der dann in Edelstahltanks vergoren wird. Sobald der Alkoholgehalt und die Zuckerbeständigkeit erreicht sind, wird die Gärung drastisch blockiert und die Temperatur verlangsamt. Schließlich wird der Wein etwa 6 Monate in Stahl verfeinert.