Tenuta Sant Antonio Amarone 2018 SELEZIONE Antonio Castagnedi  0,75l Italien

Gut ausgewogener Wein, rund, weich und elegant, hergestellt aus Corvina-, Rondinella-, Croatina- und Oseleta-Trauben. Rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen und reifen roten Fruchtaromen mit würzigen Duft nach Lakritze, schwarzem Pfeffer und einem Hauch von Schokolade. Am besten zu würzigen Gängen, rotem Fleisch und reifen Käsesorten. Serviertemperatur: 16 ° C - 17 ° C

Produktionsbereich: Gemeinde von Mezzane di Sotto - Monti Garbi Bezirk.  Bodentyp: Sand, lehmig mit viel weißem kalkhaltigen Untergrund. Höhenlage der Weinberge: 300 Meter über dem Meeresspiegel. 

Rebsorten: Corvina 70% - 20% Rondinella - Croatina 5%, Oseleta 5%. Alter der Rebstöcke 20-25 Jahre, Ausbildung: Guyot und Pergola. Dichte der Bepflanzung: 4.000 - 8.000 Rebstöcke pro Hektar. Weinbereitung: In Stahl mit kontrollierter Temperatur. Ernte: Doppel Sortierung von Hand und Auslegen auf Holzkästen. Pressen: sanft mit pneumatischer Presse. Fermentation: bei kontrollierter Temperatur mit ausgewählten Hefen für 25 Tage in Stahl. Die Milchsäuregärung: natürlich in 500-Liter-Fässer. Batonnage: einmal im Monat für das erste Jahr. Stabilisierung: natürlich. Altern: 2 Jahre in der neuen Französisch Eiche 500-Liter-Tonneaux. Menge produziert: 80.000 Flaschen. Organoleptische Farbe: Rubinrot mit violetten Reflexen.

Alkoholgehalt: 15% Vol Säure: 6,51 g / l. Restzuckergehalt: 6,8 g / l.

Serviervorschlag: Schmackhafte Vorspeisen, garniert mit Trüffel, Hasen und Wild - gegrillt, gebraten oder rotes Fleisch gekocht - reifen Käse. Serviertemperatur: 16 ° C - 17 ° C.< Lagerpotential: 15 Jahre