Tenuta Sant Antonio 2013 Sponsa Veronese  0,75l Italien

Cuvée aus hervorragend selektierten Trauben, die typisch für das Valpolicella-Gebiet sind. Cuvée aus:  Corvina 50% ,  Rondinella 20%  und Cabernet Sauvignon 30%. Zur Abrundung wurden Cabernet Sauvignon-Trauben geblendet, die seperat in ausgebaut wurden.

Sponsa, ein besonderer Wein. Die Trauben wurden von Hand gepflückt und in Kisten gelegt. Die Cabernet-Sauvignon-Beeren trockneten für 30 Tage in kleinen offenen Kisten. Dieser natürliche Prozess dient zur Trocknung der Beeren, fördert die Konzentration von Zucker; die aromatische Komplexität erhöht die Frucht. Entsprechend der Tradition werden Corvina- und Rondinella-Trauben rot vinifiziert. Der Cabernet Sauvignon - Anteil lagert in französischer Eiche für 6 Monate. Danach werden die verschiedenen Rebsorten zur Sponsa-Cuvée zusammengefügt. Die Trauben, die in Stahl gealtert sind, und der Cabernet Sauvignon -Teil aus den Eichenfässern werden zur Sponsa-Cuvée.