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Carte Giara 2019 Ripasso Valpolicella - Allegrini 0,75l
Weinbereitung: die ausgelesenen Trauben werden leicht gepresst. Anschließend erfolgt eine 6-8 Tage lange Fermentation mit Schalenkontakt unter ständiger Temperaturkontrolle (24-25°c.). Für 3 Monate wird der Wein in thermoklimatisierten Edelstahlbehältern aufbewahrt.
Im Januar / Februar wird der Wein nach der "Ripasso"-Methode auf den Amarone-Schalen nachgegören. Der 1-jährigen Alterung in Eichenholzfässern folgt eine sterile Kaltabfüllung.
Weintyp | Rotwein |
Anbauland | Italien |
Anbaugebiet | Venetien |
Inhalt | 0,75 |
Jahrgang | 2019 |
Rebsorte | Corvina (70%), Rondinella (25%) und Molinara (5%) |
Qualität | DOC |
Geschmack | trocken |
zu welchem Essen | Braten, gegrilltes Fleisch, Wildbret und reifen Käsesorten. |
Verschluss | Naturkork |
Alkoholgehalt | 13,5 |
Allergene | Enthält Sulfite. Kann Spuren von Schwefel, Eiweiß, Gelatine und Milch enthalten. |
Weingut / primär verantwortlicher Lebensmittelhersteller | Corte Giara - Allegrini Estates , Via Della Torre, 25 – 37022 Fumane (VR), ITALIEN |