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Il Bruciato - 2020 - Antinori - Tenuta Guado al Tasso Bolgheri DOC - Toskana 0,75l
Diese Rotwein-Cuvée präsentiert sich mit einem fruchtigen Bouquet und wird durch einen zarten Holzton abgerundet, was auf seine 8-monatige Lagerung im Barrique zurückzuführen ist. 6 Monate auf der Flasche verfeinert, besticht der 'Il Bruciato' durch seine gute Struktur und das weiche Tannin.
Herstellung: Der Merlot wurde Anfang September gelesen, wohingegen der Cabernet Sauvignon ab Mitte September gelesen wird. Nach dem Abbeeren und sanftem Pressen wurden beide Rebsorten separat vinifiziert; die Maische-Gärung erfolgte in Stahlbehältern über ca. 15-20 Tage, wie auch die alkoholische Gärung, wobei 30° C nie überschritten wurden. Der Wein hat eine intensive Farbe, ist von ausgeprägter Struktur aber weich und nicht adstringierend. Danach wurde der Wein in 225 l Barriques (Alliers & Tronçais) gegeben, wo er bis Ende des Jahres die malolaktische Gärung abschloss. Anschließend wurde der Wein zur Assemblage der verschiedenen Rebsorten umgefüllt und lagerte danach wieder ca. 8 Monate in Barrique. Nach Ablauf dieser Zeit erfolgte die Abfüllung. Bevor der Wein auf den Markt kam, wurde er nochmal 6 Monate auf der Flasche verfeinert.
Weintyp | Rotwein |
Anbauland | Italien |
Anbaugebiet | Toskana |
Inhalt | 0,75 |
Jahrgang | 2020 |
Rebsorte | 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Syrah |
Qualität | DOC |
Geschmack | trocken |
zu welchem Essen | Ein toller Begleiter zu Wildschweinragout, Rinderfilet und gegrilltem Gemüse. |
Serviertemperatur | 16°C |
Lagerfähigkeit | (mind.): ca. 4 bis 5 Jahre |
Restzucker g/l | 2,1 |
Säure g/l | 5 |
Ausbau | 8 Monate im Barrique und 6 Monate auf der Flasche |
Verschluss | Naturkork |
Alkoholgehalt | 13 |
Allergene | enthält Sulfite |
Weingut / primär verantwortlicher Lebensmittelhersteller | Poggio al Tesoro | Via del Fosso 33 | IT 57022 Donoratico Castagneto Carducci, ITALIEN |