Castello Banfi Cum Laude  2015 Tosacana IGT  - ein Supertuscan  - IGT 0,75l 

Farbe: sehr intensives Rubinrot. Bouquet: Komplex mit Brombeer-Noten, Pflaumenmarmelade, Kirschen und Lakritze mit schwarzen Oliven- und Tabaknoten. Geschmack: Kräftiger Körper, breite und weiche Tannin-Textur dank der guten Reifung im Weinberg und im Weingut.

HERSTELLUNGSGEBIET:  Gutseigene Weinberge, an den südlichen Hanglagen der Gemeinde Montalcino.  Höhe: ab 120 Meter über dem Meeresspiegel (Syrah) bis 230 Meter über dem Meeresspiegel (Sangiovese). Lage: Hügel.

TRAUBENSORTEN:  Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese, Syrah
HERSTELLUNGSMETHODE:  Die vier Sorten werden einzeln in den Horizon-Bottichen aus Stahl und Holz bei kontrollierten Temperaturen vergoren, mit einem kalten Maischestand (14°C) für 2 Tage. Es folgt eine Maischegärung bei 22°C bis zu den letzten 2 Tagen der alkoholischen Gärung, dann wird die Temperatur auf 27°C erhöht. Nach der alkoholischen Gärung werden die Weine einzeln in Barriques umgefüllt.  Dort vollzieht sich der Säureabbau und ein Fassausbau von ungefähr 6 Monaten. Am Ende werden sie zusammengeführt. 
Dieser junge Rotwein reift weitere 6 Monate in Barriques und wird dann für weitere 6 Monate in der Flasche ausgebaut.

HINWEISE DER WINEMAKER   Der neueste SuperTuscan-Cuvée Cum Laude - lateinisch für "mit Auszeichnung" - kombiniert zum ersten Mal die vier roten Rebsorten, die in den 25 Jahren Forschung  ausgewählt wurden als beste der gutseigenen Weinberge in Montalcino. 
Das Resultat - ein charmanter Rotwein geeignet  für komplexe Speisen, aber auch zu informellen Anlässen. Perfekt zu Bohnensuppen, gegrilltem Fleisch und Käse mit mittlerem Alter.

Eingebettet zwischen den Orcia- und Ombrone-Flüssen an den südlichen Abhängen von Montalcino, der Toskana, dem Castello Banfi. Die Nachbarschaft ist einzigartig für seine Weinkultur und Tradition. Eine Konstellation von einzelnen Weinbergen die ein Drittel von der dreitausend Hektar großen Domain ausmachen. Jeder ist einzigartig in seinem eigenen Terroir. Die Weine der Castello Banfi sind das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der besten Weinberge  in Montalcino und sie sind ein ungeschlagenes Beispiel für eine uralte und weise Weinbau-Tradition mit innovativen kombiniert technologische Lösungen sowohl im Weingut als auch im Weinberg.