Borgo Scopeto 2015 Chianti Classico  0,75l

FARBE: kräftiges Rubinrot, in der NASE: gehaltvoll und intensiv, aber gleichzeitig süß und fruchtig, mit Noten von roten Waldbeeren. Angenehmer Anklang nach edlem Holz, Vanille und Kakao, mit einem überraschenden Abgang nach Kirschen... der GESCHMACK: trocken, gut strukturiert, herb und elegant; gute Harmonie. Langhaltender Abgang.
SPEISEMPFEHLUNG: Dieser Wein passt zu jeder Speise, insbesondere zu Pasta, allen Fleischsorten und mittelreifem Käse.
SERVIERTEMPERATUR: 16-18°C

MALOLAKTISCHE GÄRUNG: spontan.
ALKOHOLGEHALT: 12,50 – 14,00% Vol.
SÄURE: 5 - 6‰
LAGERFÄHIGKEIT: 10 Jahre.
ERSTES PRODUKTIONSJAHR: 1998

Die Weinberge wachsen zwischen 360 und 450 m ü. M. Die ideale Ausrichtung und die perfekte Zusammensetzung der Böden tragen zum typischen Charakter dieses Weins bei. Auf dem Etikett aller Weine von Borgo Scopeto sind die historischen Gebäude des Gutes, das Jahrhunderte lang der berühmten sienesischen Familie Sozzini gehörete. Das Herrenhaus und die Bauernhäuser wurden um den prächtigen vierkantigen Turm gebaut. Der Turmsockel weist noch einen Teil der ursprünglichen Böschungsmauer auf. An der Nordseite sind noch Fenster mit Stichbögen und Scharten für Bögen und Hakenbüchsen zu sehen. Der restliche Turm wurde im Laufe der Jahrhunderte mehrmals umgebaut. Nach sorgfältig erhaltenden Restaurierungsarbeiten ist heute Borgo Scopeto zu einem Relais geworden. Es zählt zu den exklusivsten Aufenthaltsorten im Chianti Classico-Gebiet und bietet seinen Gästen einmalige Erlebnisse 

ALKOHOLISCHE GÄRUNG: Die verschiedenen Rebsorten werden 6 Tage bei einer Temperatur von 28-30°C getrennt vergoren. Danach werden Délestagen und Remontagen durchgeführt. Aufgrund der sehr hohen Qualität der Schalen wird der Schalenkontakt um 10 Tage verlängert.

Erzeuger: Als die Unternehmerin Elisabetta Gnudi das Gut Borgo Scopeto 1998 kaufte, war es ein mittelalterliches Gehöft in mäßigem Zustand. Der eigentliche Schatz von Borgo Scopeto sind 37 Hektar hervorragender Weinberge in der Gemeinde Castelnuovo Berardenga in unmittelbarer Nachbarschaft zu prominenten Betrieben wie Felsina oder Dievole.

Die neue Eigentümerin investierte als erstes in einen neuen Weinkeller. Bei aller Romantik der Gewölbekeller in den alten Gebäuden: Es darf nicht vergessen werden, dass Qualität beim Wein nur dort entstehen kann, wo man rationell und sauber arbeiten kann.

Der neue Keller befindet sich deshalb inmitten der Weinberge, vom eigentlichen Borgo entfernt und ist nach modernsten Voraussetzungen gestaltet. Alle Aufmerksamkeit gehört der Sangiovese-Traube, sämtliche Chianti classico sind zu 100% daraus bereitet. Diese Produkte haben enorme Substanz, sind keine modernen Blender, sondern tiefgründige, facettenreiche Terroir-Weine.