Iphöfer Domherr 2021 Müller-Thuragu feinherb Ignaz-Kolb`sche Messweinstiftung / Juliusspital Würzburg Franken 1,0 Liter
Ignaz-Kolb`sche Messweinstiftung: In der Nase Aromen von gelben Äpfeln und Zitronen, balanciertes Süße-Säure Spiel. Vielfältige Nuancen von gelben Früchten und Kräutern. Am Gaumen sehr saftig mit einer angenehmen Restsüße
Der für Iphofen typische und sehr mineralstoffreiche Keuperboden prägt die Weine dieser Herkunft. Die lehmhaltigen Böden, mit den dunklen Schiefergrusanteilen, sichern den Reben eine optimale Nährstoffversorgung und zeichnen sich zudem mit einer sehr guten Wärmespeicherung aus. Das Weingut JuliusSpital legt Wert auf einen behutsamen Umgang mit der Natur - unser Ertrag im Weinberg ist bewusst begrenzt, man achtet auf ein optimales Bodenmanagement und auf ein intaktes Ökosystem. Güte geht uns immer vor Menge. Passend zur jeweiligen Weinbergsparzelle werden ausgesuchte, klassische Rebsorten kultiviert. Das Ziel sind fränkische Weinpersönlichkeiten, mit Authentizität und Frische.
Der Ausbau: Nur eine schonende Traubenverarbeitung sichert die natürlichen Aromen des Leseguts. Vom speziellen Traubenaufzug, über eine behutsame Pressung bis hin zur langsamen, kühlen Gärführung bei 16°-18° C setzen wir im Keller des Juliusspitals bei der Weinbereitung auf Sensibilität. Im Anschluss an die Gärung ruht der Jungwein auf seiner Feinhefe im Edelstahl, bevor er schließlich seinen Weg in die Flasche findet.
Über 100 Jahre Ignaz Kolb´sche Messweinstiftung in Würzburg : Die Geschichte beginnt bereits 1918 mit einer Stiftung des begüterten Würzburger Weinhändlers Ignaz Kolb und seiner Ehefrau Maria. Diese wollten damals gewährleisten, dass jedem katholischen Pfarrer ein naturreiner Wein für die Messe zur Verfügung gestellt werden könne. So ist es in der Stiftungsurkunde zu lesen. Horst Kolesch, Weingutsleiter des zuständigen Juliusspitals: „Zur damaligen Zeit drangen viele schlechte und einfachste Qualitäten aus anderen Ländern, insbesondere aus Nordafrika hier ein. Ignaz Kolb und seine Frau wollten der Geistlichkeit guten Messwein zukommen lassen.
Wie der Wein für die Liturgie beschaffen sein sollte das regelten die deutschen Bischöfe in Ihrer Messweinverordnung. Eine Art Reinheitsgebot, das sicherstellte, dass die Priester in der Messe nur naturreine Qualitätswein verwendeten. Tabu waren damit solche Tropfen die mit Honig, Zucker oder Wasser aufgehübscht waren.
Von Anfang an wurden die Weine treuhänderisch beim Würzburger Juliusspital gekeltert und ausgebaut. Über viele Jahrzehnte nahm der Würzburger Bischof dem Weingutsleiter und den Kellermeistern den Eid auf die Messweinverordnung ab. Die Messweinlieferanten gelobten der Priesterschaft immer reinen Wein einzuschenken. Helmut Klüpfel, heute noch Kellermeister im Juliusspital: „Das ist eigentlich eine ganz schöne Sache gewesen. Man hat sich getroffen und den Bischof kennengelernt, und dabei ist man vereidigt worden.“
Dann im Jahr 2014 kippten die deutschen Bischöfe die Messweinverordnung mit der Begründung: Deutscher Qualitätswein sei immer gut. Als kleinen Trost dürfen die Weingüter mit vormaliger Zulassung den Titel „Messweinlieferant“ auch weiterhin tragen. Mittlerweile werden die Weine nicht mehr ausschließlich zu eucharistalen Zwecken verwandt, drei von vier Flaschen genießen Laien denen der Wein einfach schmeckt. Den Stiftern sollte es recht sein: Hauptsache er schmeckt auch der Geistlichkeit.
