Markus Molitor 2018  Alte Reben Saar Riesling trocken - weisse Kapsel 0,75l

Ein frischer Duft nach Limonen, Mango und grünen Äpfeln. Im Geschmack pikant und würzig mit spürbarer Mineralität, die die Herkunft verrät. Viel Eleganz und Finesse, wie wir sie oft  die Rieslinge von der Saar zeigen.

Markus Molitor erntet die Trauben für seinen Alte Reben Saar-Riesling in Weinbergen mit 60 - 80 Jahre alten Rebstöcken. 

Die "Molitor-Weinberge" liegen von Brauneberg bis Traben-Trarbach und seit 2001 auch an der Saar. Durch die weitere regionale Verbreitung und die damit einhergehende Vielfalt der Schieferböden und Mikroklimata der Weinberge repräsentieren die "Molitor-Weine" sämtliche Spielarten des Moselweines.

Die Weinberge der Saar sind sehr steinig und und haben neben dem vorherrschenden Devon-Schiefer einen hohen Anteil an Grauwacke und Roterde. Die Trauben wurde im Oktober gelesen. 100% ausgereiftes Traubengut wurde schonend gemahlen und kurz auf den aroma- und mineralstoffreichen Beerenschalen mazeriert. Danach wurde der Most langsam und sehr kühl spontan vergoren, so dass sich die feinfruchtigen Aromen des Weins voll entwickeln konnten. Schonender Ausbau, sowie langer Ausbau auf der Feinhefe prägen diesen nuancenreichen Wein.

Weinbeschreibung - der Duft des Rieslings erinnert an vollreifen gelben Apfel, Nashi-Birne, Zitruszesten, Nektarine, etwas Passionsfrucht, Bergamotte und Grapefruit. Dicht, komplex, kraftvoll, mit einer animierenden Säure, leichter Zitrusfrucht im Abgang und feinen Schiefernoten am Gaumen.

Essensempfehlung: Tagliato vom Thunfisch mit Zitronen-Olivenöl & krossem Kräuter-Crostini Kross gebratener Wolfsbarsch auf gegrilltem Zucchini-Paprika-Gemüse & Thymian-Fumé