1995 Croft Quinta da Roeda Vintage Port

Portwein, kurz Port genannt, ist meist ein roter Süßwein, der zu den Klassikern der Weinwelt zählt. Echter Portwein stammt immer aus Portugal. Je nach Qualität und Jahrgang wird er nach verschiedenen Verfahren ausgebaut; es ergeben sich unterschiedliche Reifegrade und Qualitätsstufen. Vintage Port wird als hochwertigster Portwein angesehen. In einem herausragenden Jahrgang kann er einer der geschmacklich vielfältigsten und langlebigsten Weine der Welt sein. Durch einen langen Ausbau und anschließende Flaschenlagerung entwickelt er eine unverwechselbare Aromatik und Komplexität. Die Herstellung ist kostenintensiv und aufwändig.

Nach der Handverlesung der Trauben werden diese zunächst wie bei jedem anderen Wein gepresst und der Most wird zur Gärung angesetzt. Der eigentliche Vorgang, der Wein zu Portwein macht, ist das Aufspriten des gärenden Mostes mit hochprozentigem Weindestillat. Hierbei wird die Gärung der Portweine durch Zugabe von ca. 80%igem Weindestillat gestoppt. Der Zeitpunkt des Stoppens bestimmt dabei den verbleibenden Restzucker, also die Süße des Portweins. Je weiter der Wein vergoren ist, desto weniger Weinbrand wird hinzugefügt. Portwein darf als Endprodukt einen Alkoholgehalt zwischen 19 - 22% aufweisen. Dadurch ist er lange lagerfähig.

Nach der Vinierung verbleibt der Wein normalerweise ein halbes Jahr im Douro-Tal und wird danach in die großen Portweinkellereien am Ufer des Douro gegenüber von Porto gelegen, gebracht, wo der eigentliche Reifungsprozess von mindestens zwei Jahren beginnt. Jeder Portwein lagert zunächst für mindestens zwei, maximal sechs Jahre im großen Fass, in dem er wenig atmet und langsam altert/reift. Nach frühestens zwei Jahren wird eine erste Verkostung vorgenommen, um über die Qualität und die weitere Verwendung des Weines zu entscheiden, aus der sich die weitere Art der Reifung ableitet.

Als Faustregel gilt: Je besser ein Jahrgang, umso mehr wird sich seine Qualität durch lange Lagerung, insbesondere Flaschenlagerung, verfeinern und verbessern: Ein Spitzenjahrgang, so er als solcher erkannt und offiziell als „Vintage“ deklariert wurde, sollte möglichst bald in Flaschen umgefüllt werden und vor dem Verzehr für längere Zeit, mindestens 10 Jahre reifen. Solche Weine erreichen ihren geschmacklichen Höhepunkt normalerweise erst nach Jahrzehnten der Lagerung.

Gutiérrez Colosía Moscatel Soleado Sherry Sweet (süß) Jerez 0,75Ltr.   16,5% Vol Alc.

Insbesondere der herrliche Geschmack nach Orangen, ist wohl einmalig in der Welt des Sherrys. Ein sehr origineller Dessertwein, der exzellent zu Früchten passt. Moscatel Soleado, süsser Wein dunkel in der Farbe. Gebildet von gesonnten Moscatel Trauben durch das traditionelle System benannte 'pasil' (gesonnt auf Sand).

Überreife Süße - Soleda  »sonnig« - ... ungewöhnlich ist hier die Weinbereitung, die Vinifizierung des üppigen Moscatel-Sherrys. Bevor die Trauben zu Wein gekeltert werden, lässt man sie in der Sonne, auf Sand gelegen, trocknen. Das ergibt einen hocharomatischen Wein, der seinesgleichen sucht.

Croft Port Vintage 2000  Portwein 0,75 Ltr.

Vintage Portwein 2000 ist feine Nase nach Brommberen,  komplexer Aromen, reife Früchte, Gewürze ... perfekte Balance von Säure u. Tannin; mit einem langen Finale.

Portwein, kurz Port genannt, ist meist ein roter Süßwein, der zu den Klassikern der Weinwelt zählt. Echter Portwein stammt immer aus Portugal. Je nach Qualität und Jahrgang wird er nach verschiedenen Verfahren ausgebaut; es ergeben sich unterschiedliche Reifegrade und Qualitätsstufen. Vintage Port wird als hochwertigster Portwein angesehen. In einem herausragenden Jahrgang kann er einer der geschmacklich vielfältigsten und langlebigsten Weine der Welt sein. Durch einen langen Ausbau und anschließende Flaschenlagerung entwickelt er eine unverwechselbare Aromatik und Komplexität. Die Herstellung ist kostenintensiv und aufwändig.

Nach der Handverlesung der Trauben werden diese zunächst wie bei jedem anderen Wein gepresst und der Most wird zur Gärung angesetzt. Der eigentliche Vorgang, der Wein zu Portwein macht, ist das Aufspriten des gärenden Mostes mit hochprozentigem Weindestillat. Hierbei wird die Gärung der Portweine durch Zugabe von ca. 80%igem Weindestillat gestoppt. Der Zeitpunkt des Stoppens bestimmt dabei den verbleibenden Restzucker, also die Süße des Portweins. Je weiter der Wein vergoren ist, desto weniger Weinbrand wird hinzugefügt. Portwein darf als Endprodukt einen Alkoholgehalt zwischen 19 - 22% aufweisen. Dadurch ist er lange lagerfähig.

Nach der Vinierung verbleibt der Wein normalerweise ein halbes Jahr im Douro-Tal und wird danach in die großen Portweinkellereien am Ufer des Douro gegenüber von Porto gelegen, gebracht, wo der eigentliche Reifungsprozess von mindestens zwei Jahren beginnt. Jeder Portwein lagert zunächst für mindestens zwei, maximal sechs Jahre im großen Fass, in dem er wenig atmet und langsam altert/reift. Nach frühestens zwei Jahren wird eine erste Verkostung vorgenommen, um über die Qualität und die weitere Verwendung des Weines zu entscheiden, aus der sich die weitere Art der Reifung ableitet.

Als Faustregel gilt: Je besser ein Jahrgang, umso mehr wird sich seine Qualität durch lange Lagerung, insbesondere Flaschenlagerung, verfeinern und verbessern: Ein Spitzenjahrgang, so er als solcher erkannt und offiziell als „Vintage“ deklariert wurde, sollte möglichst bald in Flaschen umgefüllt werden und vor dem Verzehr für längere Zeit, mindestens 10 Jahre reifen. Solche Weine erreichen ihren geschmacklichen Höhepunkt normalerweise erst nach Jahrzehnten der Lagerung.

Niepoort Ruby  Portwein Douro DOC Portugal 0,75 Ltr.

Der Niepoort Ruby ist frisch, jung und fruchtig mit einem Aroma von Kirschen und anderen roten Früchten. Ein ausdrucksstarker und charaktervoller Portwein, der sich Jahre hält, bei Lagerung jedoch nicht an Qualität gewinnt. Hat kein Depot und muss nicht dekantiert werden.

VINIFIKATION:  Die Trauben stammen aus alten Weinbergen mit sehr niedrigen Erträgen im Cima Corgo, dem Herzstück des Douro Tals. Sie werden größtenteils in Lagares gestampft und lagern schließlich durchschnittlich drei Jahre lang in großen Holzfässern in den Niepoort-Kellern in Vila Nova de Gaia.

DEGUSTATIONSNOTIZEN:  Dunkelrote Farbe, erfrischender Duft nach dunklen Früchten, der sich am Gaumen fortsetzt und sich mit mineralischen Nuancen vermählt. Ein jugendlicher Wein mit gutem Extrakt und feiner Balance, der angenehm trinkbar ist.

PRODUKTDATEN:  HERSTELLER:  Niepoort (Vinhos) S.A:     REGION:  Douro   BODENART:  Schiefer  WEINBERGE:  Cima Corgo 
DURCHSCHNITTLICHES REBALTER:  Über 30 Jahre
REBSORTEN:  Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz und andere
PFLANZENDICHTE DER REBSTÖCKE/HA:  4000-6000 
LESEZEITRAUM:  September/Oktober:  LESEART:  Hand    GÄRUNG:  Lagares (Weinpresse)/Fussgestampft 
REIFUNG:  Grosse alte Holzfuder   
TROCKENEXTRAKT (G/DM3):  127.7    RESTZUCKER (G/DM3):  100 ALKOHOLGEHALT (%):  19.5

Niepoort Late Bottled Vintage Port 2018 DOC Douro Portwein 0,75 l

Der LBV ist, wie der Vintage Port, ein Verschnitt aus Trauben eines Jahrgangs. Allerdings lagert er nur vier bis sechs Jahre im Fass, bevor er direkt in Flaschen abgefüllt wird.

Die Trauben stammen aus alten Weinbergen mit sehr niedrigen Erträgen im Cima Corgo, dem Herzstück des Douro Tals. Sie werden größtenteils in Lagares gestampft und lagern schließlich durchschnittlich drei Jahre lang in großen Holzfässern in den Niepoort-Kellern in Vila Nova de Gaia.

DEGUSTATIONSNOTIZEN:  Rubinrote Portwein seinen besonderen aromatischen Geschmack. Waldfrüchte, feine Holznoten kombiniert mit sanften Tanninen, geprägt von Süße und Würze, präsentiert er sich lang anhaltend, kraftvoll und ausdrucksstark.

PRODUKTDATEN:  HERSTELLER:  Niepoort (Vinhos) S.A:     REGION:  Douro   BODENART:  Schiefer  WEINBERGE:  Cima Corgo 
DURCHSCHNITTLICHES REBALTER:  Über 30 Jahre
REBSORTEN:  Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz und andere
PFLANZENDICHTE DER REBSTÖCKE/HA:  4000-6000 
LESEZEITRAUM:  September/Oktober:  LESEART:  Hand    GÄRUNG:  Lagares (Weinpresse)/Fussgestampft 
REIFUNG:  Grosse alte Holzfuder   
TROCKENEXTRAKT (G/DM3):  127.7    RESTZUCKER (G/DM3):  100 ALKOHOLGEHALT (%):  19.5

Porto Calem Portwein Geschenkset Port For Two 3x0 2l

Porto Calem Portwein Geschenkset 3 x 200 ml. mit je 20 % Volumen.Im Porto Calem Portwein Geschenkset ist eine Flasche Tawny Port, Ruby Port und White Port enthalten. Bei dem Porto Calem Portwein Geschenkset handelt es sich um eine kleine Auswahl an verschiedenen Portweinen-  Tawny Porto 0,2 Liter und 19,5% Volumen.Dieser süße Portwein aus den Rebsorten Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinta Cão, Touriga Nacional und Touriga Francesa kann zu Eis, Kuchen oder Schokolade gereicht werden. Aber auch als Solist ist er ein Genusserlebnis. 

Lebensmittelhersteller/Importeur: Porto Calem, Avenida Diogo Leite, 344, 4400-111, Vila Nova de Gaia, Portugal

Justino's Madeira Sercial 10 Years Old -Madeira DOC 0,75l

Trockener, ca. 10 Jahre alter rebsortenreiner Madeira aus der Sercial-Traube. Ein ganz besonderer Aperitif, der traditionell leicht gekühlt serviert wird. Lohfarben. Immer noch frische Nase mit Noten von Walnüssen und Honig; auch am Gaumen nach wie vor sehr lebendig. Mittellanger, wohltuend warmherziger Abgang.

Neben klassischen Madeiras sind rebsortenreine Vertreter, wie der Sercial 10 years old von Vinhos Justino Henriques, die besonderen Highligts der Atlantikinsel. Sie bringen den faszinierenden Charakter ihrer Traube und ihrer Lagerung besonders rein und klar zum Ausdruck.

Mit einer attraktiven und klaren goldenen Farbe und gereiften Farbschattierungen begeistert dieser besondere, rebsortenreine Madeira bereits beim Anblick im Glas. Mit delikaten und komplexen Noten von getrockneten Früchten, Orange, Limone, verschiedenen Nussarten und gereiftem Riesling überzeugt der Sercial jeden Weinliebhaber. Am Gaumen zeigt sich der hohe Säuregehalt der Traube ansprechend eingebunden in die Aromen von Hasel- und Walnüssen sowie Mandeln und getrockneten Früchten. Ein weicher, gut struckturierter Likörwein mit perfekter Balance, angenehmer Süße und animierender Säure. 

Jose Naredo Madeira Fine Rich 0,75 

Am Gaumen ist dieser Madeira Fine Rich ausgesprochen weich und harmonisch. Fruchtsäure und Süße gleichen einander sehr gut aus, so dass dem Fine Rich ein exzellenter Balanceakt gelingt. Im Finale ist dieser durchschnittlich drei Jahre alte Madeira lang anhaltend und sehr inteniv.  Sein Bouquet reicht von Rosinen und gebackenen Pflaumen über Kakao, Karamell und Nuss bis hin zu Kaffeearomen.

DON PAPA Sherry Cask 40 % Vol. 0,7l

Don Papa Port Cask – 7 Jahre gereifter Rum von den Philippinen
An den Ausläufern des Vulkans Kanlaon auf der philippinischen Insel Negros herrschen einzigartige klimatische Bedingungen, die während der Reifung entscheidenden Einfluss auf den Rum haben. Don Papa Port Cask ist eine limitierte Abfüllung der Bleeding Heart Rum Company, der mit einem intensiv würzigen und fruchtigen Charakter eine tolle Geschenkidee für Rum-Liebhaber ist. Zunächst reift das Destillat zwei Jahre lang in ehemaligen Bourbonfässern und anschließend weitere fünf Jahre in Portweinfässern, in denen zuvor roter Ruby Port lagerte.

Don Papa Port Cask kaufen – inspiriert von den Abenteuern Magellans
Don Papa Port Cask ist eine Hommage an den Entdecker und Seefahrer Ferdinand Magellan und seine abenteuerliche Reise, die erste Weltumsegelung. Vor 500 Jahren erhielt der Portugiese vom spanischen König Carlos I den Auftrag, sich auf die Suche nach den Gewürzinseln zu begeben. Im Zuge dieser Expedition entdeckte Magellan die Philippinen für die Europäer. Wie üblich bei Don Papa, wird die edle limitierte Edition in eine hübsche, detailverliebte Flasche abgefüllt, verpackt in einer ebenso liebevoll gestalteten Geschenkdose, sodass auch das Auge am Genuss teilhaben darf. Dabei greifen die tiefrot und pflaumenfarben Farbtöne die Reifung in Portwein Fässern farblich auf, während Elemente von abenteuerlicher Seefahrt und der philippinischen Tierwelt die Gestaltung zieren.

Sherry Cuesta Medium Amontillado 17,5% vol. Bodegas Jose de la Cuestas 0,75 l

Nach einer durchschnittlichen Reifezeit von 6 Jahren wird dieser Amontillado durch die Zugabe von Pedro Ximenez veredelt. Dies verleiht diesem Sherry einen leicht süßlichen Charakter. Dunkler Bernstein mit Kupferreflexen prägen das Farbbild dieses Sherrys. Die Aromenvielfalt reicht hierbei von Toffee bis Haselnuss. Genießen sie diese edle Spirituose als Aperitif, Digestif oder asiatischer Kochkunst.