Asara Asara Bell Tower Estate 2011 Stellenbosch Südafrika 0,75l  - RESTBESTAND

Das Flaggschiff wurde kreiert für den anspruchsvollsten Geschmack. Am Gaumen intensive Aromen von schwarzen Kirschen und Cassis, kombiniert mit Röstaromen sowie reifen
Früchten. Feine Säure und ausgewogene Tannine sorgen für einen ausbalancierten Geschmack.

Cuvée: 40% Malbec, 20% Merlot, 20% Petit Verdot, 10% Cabernet Sauvignon und  10% Cabernet Franc

Die Ernte fand in den frühen Morgenstunden statt. Die Trauben wurden über Nacht auf 5 °C gekühlt, per Hand selektiert und gequetscht. Die Kaltmazeration lief über eine Woche, danach
fand die Alkoholische Gärung statt bei 24 - 28 °C. Dabei wird die Maische täglich mehrfach umgepumpt. Die Malolaktische Gärung findet auch noch in Tanks statt, danach wird der Wein
18 Monate in franszösiche Barriques eingelagert - davon sind 15 % neu, je 30 % aus Zweit- und Drittbelegung, der Rest ist 4 - 5 Jahre alt. Die besten Fässer werden sorgsam zu einer Cuvée verarbeitet