Alte Reben  - die Weinlage   Die Trauben für unsere Alte Reben Saar entstammen der ältesten Rebanlage (circa 60–80 Jahre alt) der Lage Niedermenninger Herrenberg an der Saar. Der Boden ist relativ kräftig und besitzt einen hohen Skelettanteil. Die Steine besitzen einen leichten Rotstich, wodurch Sie leicht an kleine Mosaiksteine erinnern.

Weinbereitung  - Die Trauben wurde Mitte November gelesen. 100% gesundes Traubengut wurde schonend gemahlen und kurz auf den aroma- und mineralstoffreichen Beerenschalen mazeriert. Danach wurde der Most langsam und sehr kühl spontan vergoren, so dass sich die feinfruchtigen Aromen des Weins voll entwickeln konnten. Schonender Ausbau im Edelstahltank und dem großen Holzfass, sowie langer Ausbau auf der Feinhefe prägen diesen nuancenreichen Wein.

Weinbeschreibung - der Duft des Rieslings erinnert an vollreifen gelben Apfel, Nashi-Birne, Zitruszesten, Nektarine, etwas Passionsfrucht, Bergamotte und Grapefruit. Dicht, komplex, kraftvoll, mit einer animierenden Säure, leichter Zitrusfrucht im Abgang und feinen Schiefernoten am Gaumen.

Essensempfehlung: Tagliato vom Thunfisch mit Zitronen-Olivenöl & krossem Kräuter-Crostini Kross gebratener Wolfsbarsch auf gegrilltem Zucchini-Paprika-Gemüse & Thymian-Fumé